【摘 要】
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基因工程 (包括蛋白质工程 )技术给食品工业带来新的革命。综述了基因工程在食品工业诸方面的应用,论及了近年来受到广泛关注的基因工程食品的安全性问题,展望了基因工程的发展
【机 构】
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华南理工大学!广州· 510640; 华南理工大学!广州· 510640;
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基因工程 (包括蛋白质工程 )技术给食品工业带来新的革命。综述了基因工程在食品工业诸方面的应用,论及了近年来受到广泛关注的基因工程食品的安全性问题,展望了基因工程的发展前景。
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