本文主要研究了在以脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸铵(ALES)为主表面活性剂的香波体系中,表面活性剂、无机盐及水溶性聚合物等增稠剂对产品流变特性的影响。结果表明,除以表面活性剂增稠的体系外,无机盐与水溶性聚合物增稠的体系在低温时均有屈服应力存在。非离子表面活性剂增稠的体系,在5～40℃之间表现出相似的流变特性,在较高的剪切速率下剪切变稀性能比较明显;无机盐NaCl增稠的体系,在低温下比单靠表面活性剂增稠的体系具有更好的剪切变稀性能,但在较高的温度下,基本表现为牛顿流体特性;而水溶性聚合物羟乙基纤维素在香波体系中,不仅增稠作用不明显,对产品流变性的改变也不大;聚丙烯酸类聚合物A2在ALES体系中,在较低的温度(5℃)下,有较高的表观粘度,而在40℃时,粘度较低,没有屈服应力存在,不利于产品在高温时的稳定性。