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提出了用单扫示波极谱法测定酷氨酸的分析方法,酷氨到在HNO3溶液中,以NaNO2做催化剂进行反应后生成硝基化合物,反应产物在碱性溶液介质中于-0.46V和-0.58V(vs.SCE)左右有两个二阶导数还原峰P1和P2,其中峰P1的峰电流与酷氨酸的浓度在4×10^-8~4×10^-5mol/L范围内呈线性关系,检出限为2×10^-8mol/L,多数氨基酸不干扰测定,应用于血清和黄酒中酷氨酸的测定,与