【摘 要】
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目的了解广州市五类饮料中部分常用食品添加剂使用的本底情况。方法对广州市生产及销售的五类定型包装饮料进行主动监测,主要检测其中10种常用食品添加剂的用量,对监测结果进
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目的了解广州市五类饮料中部分常用食品添加剂使用的本底情况。方法对广州市生产及销售的五类定型包装饮料进行主动监测,主要检测其中10种常用食品添加剂的用量,对监测结果进行统计分析。结果所有监测样品中,日落黄检出率最高,为20.93%,但超标率为0.00%,其中超标率最高是甜蜜素为2.75%,10种食品添加剂的检出率间差异及超标率间差异均有统计学意义(均为P<0.05)。结论所有样品的检出平均值均低于国标限值,但五类饮料均存在违规添加食品添加剂现象,应对食品添加剂的使用加强监管以杜绝违规现象。
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