论文部分内容阅读
通过单因素和均匀试验,对豇豆饮料加工中α-淀粉酶酶解部分的最佳工艺条件进行研究。结果表明,最佳液化条件：α-淀粉酶添加量0.08%,pH 6.0,酶解温度64℃,酶解时间44min。采用以上工艺条件处理可为下一步的糖化过程提供有利条件。
豇豆饮料液化工艺条件的优化
【摘 要】
：
通过单因素和均匀试验,对豇豆饮料加工中α-淀粉酶酶解部分的最佳工艺条件进行研究。结果表明,最佳液化条件：α-淀粉酶添加量0.08%,pH 6.0,酶解温度64℃,酶解时间44min。采用
【机 构】
：
郑州轻工业学院食品与生物工程学院,漯河食品职业学院,河南科技学院新科学院
【出 处】
：
食品与机械
【发表日期】
：
2012年4期
【基金项目】
：
漯河市创新型团队项目（编号：2012）
其他文献
习近平总书记指出：“马克思主义是随着时代、实践、科学发展而不断发展的开放的理论体系，它并没有结束真理，而是开辟了通向真理的道路。”正如《共产党宣言》1872年版序言特别强
大米蛋白是公认的优质植物蛋白,具有高营养价值和低过敏性等特点,但因大米蛋白溶解性差,进而导致乳化性、发泡性、胶凝性等功能特性不佳,限制了其在食品领域的广泛应用。文章
为探讨不同减压贮藏条件对黄金梨保鲜效果的影响,以MAP贮藏为对照试验,分别探讨黄金梨在20～30 kPa、40～50 kPa、70～80 kPa 3个真空压力范围内减压贮藏对梨果实生理生化变化的影
巴基斯坦当地时间9月8日，中核集团积极践行“一带一路”倡议，核电“走出去”又取得丰硕成果：中国出口海外第4座核电站——恰希玛核电4号机组竣工，标志着恰希玛核电一期工程4台机
党的十五届三中全会（以下简称“全会”）审议通过的《中共中央关于农业和农村工作若干重大问题的决定》（以下简称《决定》）中，对我国实施科教兴农、重视农村成人教育作出了重要决策
通过单因素和均匀试验,对豇豆饮料加工中葡萄糖淀粉酶酶解最佳工艺条件进行研究。结果表明,豇豆浆液经α-淀粉酶液化后,最佳糖化条件：葡萄糖淀粉酶添加0.15%,pH为4.2,60℃条件
如今,我国已跻身世界核电大国行列,随着核能发展的加快,新项目的逐步落地,做好公众沟通面临着更多新的挑战。新时期,该如何进一步提升公众沟通能力,筑牢民意支持根基,无疑已