【摘 要】
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目的测定黄芪蛋白对1,1-二苯基-2-苯肼自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基等的清除能力。方法用可见分光光度法测定。结果当黄芪蛋白质量浓度达到5 mg/ml时,其清除DPPH能力,
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目的测定黄芪蛋白对1,1-二苯基-2-苯肼自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基等的清除能力。方法用可见分光光度法测定。结果当黄芪蛋白质量浓度达到5 mg/ml时,其清除DPPH能力,清除羟自由基能力以及清除超氧阴离子自由基能力与维生素C相近,具一定的抗氧化活性。结论黄芪蛋白是一种良好的综合抗氧化剂,为开发黄芪蛋白的新活性成分提供实验依据。
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