【摘 要】
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二十碳五烯酸(EPA)是人体必需的ω-3多不饱和脂肪酸,对人类健康发挥着重要的作用,能够有效降低人类心血管疾病和癌症等的发生率。天然EPA主要来源于鱼油、微藻和牛奶,其中牛
【机 构】
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
【基金项目】
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现代农业产业技术体系专项资金(CARS-36);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12);公益性行业(农业)科研专项(201403071)
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二十碳五烯酸(EPA)是人体必需的ω-3多不饱和脂肪酸,对人类健康发挥着重要的作用,能够有效降低人类心血管疾病和癌症等的发生率。天然EPA主要来源于鱼油、微藻和牛奶,其中牛奶被认为是人类补充EPA较为理想的食物。因此,增加牛奶中EPA的含量对人类的健康更加有益。本文综述了EPA的生理功能、EPA在奶牛体内的代谢以及牛奶中EPA含量的调控。
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