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以鱿鱼眼中提取的透明质酸为原料,以相对分子质量为指标,选取物理和化学方法降解透明质酸,研究不同降解工艺对产物相对分子质量的影响,得到了透明质酸降解的最适条件:采用H2O2和抗坏血酸结合的方法降解透明质酸,H2O2和抗坏血酸的最佳物质的量的比为3:1、pH4.0、反应时间15min、反应温度50℃,透明质酸的相对分子质量可降解到5433。