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期刊论文
干白葡萄酒氧化还原性状的研究
干白葡萄酒氧化还原性状的研究
来源 :葡萄栽培与酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zxcvbnmzhaowei
【摘 要】
:
本文探讨电分析化学中循环伏安图积积分法在表达干白葡萄酒氧化性状中的应用问题,将Randles-Savcik方程与Green公式相结合,完成的循环伏安图绘制及其面积测量,分析结果表明,图形面积法可作为表达干白
【作 者】
:
余季金
林克强
【机 构】
:
青岛大学理工学院,青岛华东葡萄酒公司
【出 处】
:
葡萄栽培与酿酒
【发表日期】
:
1998年4期
【关键词】
:
干白葡萄酒
循环伏安图
氧化还原性状
Cyclic voltammetry Pt comb shaped working electrodeWave base
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本文探讨电分析化学中循环伏安图积积分法在表达干白葡萄酒氧化性状中的应用问题,将Randles-Savcik方程与Green公式相结合,完成的循环伏安图绘制及其面积测量,分析结果表明,图形面积法可作为表达干白葡萄酒体系氧化性太的一项定量指标。
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