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浅谈影响火鸡肉风味和品质的几个因素
浅谈影响火鸡肉风味和品质的几个因素
来源 :天津畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jyin_studio
【摘 要】
:
浅谈影响火鸡肉风味和品质的几个因素耿翠华张庆河(天津市先达大酒店)(天津市动物检疫站300220)肉的风味,包括肉的味道和食用品质等多种因素,是影响火鸡肉食用质量的重要标准之一。由于肉
【作 者】
:
耿翠华
张庆河
【机 构】
:
天津市先达大酒店
【出 处】
:
天津畜牧兽医
【发表日期】
:
1997年4期
【关键词】
:
火鸡肉
风味
品质
影响因素
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浅谈影响火鸡肉风味和品质的几个因素耿翠华张庆河(天津市先达大酒店)(天津市动物检疫站300220)肉的风味,包括肉的味道和食用品质等多种因素,是影响火鸡肉食用质量的重要标准之一。由于肉的风味是在加工烹饪过程中产生的,因此通常都采用主观的方法,来评价熟...
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