【摘 要】
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<正> 由于已确认在人类致癌作用中饮食因素的作用,现正在研究防止癌肿发展的营养方案。问题在于对较长期间暴露于环境致癌物的老年人,这些预防措施是否可能取得成功。为回答
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<正> 由于已确认在人类致癌作用中饮食因素的作用,现正在研究防止癌肿发展的营养方案。问题在于对较长期间暴露于环境致癌物的老年人,这些预防措施是否可能取得成功。为回答这一问题,本文集中综述饮食因素、致癌作用与衰老互相作用问题。复习了化学致癌作用的机理,发现通过调节饮食可逆转癌发生过程。已证实改变饮食可预防癌肿发生,因为某些特殊营养物对癌的发生有影响。最后,本文还探讨了饮食致癌物对老年人的易损性和老年人饮食预防癌的可能效果。化学的致癌作用在动物实验中,化学物质诱发癌肿是一多阶段的过程。从Berenblum和Shubik1947年倡导的理论中所引伸的概念是化学致癌作用可分为起动和促进两个阶段。近代的概念
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