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超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase，简称SOD)，它在生物的细胞中广泛存在，并作为细胞保护酶被人们重视和研究。超氧化物歧化酶(SOD)能催化超氧化物阴离子自由基发生歧化作用而生成分子氧和过氧化氢，同时，SOD能防御活性氧对机体的伤害及机体衰老。本实验以新疆红景天根茎为原料，采用光化学方法测定其过氧化物歧化酶活性。用NBT光还原法从新疆红景天的根茎粗提取液中测出其根茎SOD活性为1333U／g鲜重。