【摘 要】
：
利用近红外光谱技术(NIRS)建立一种高效的测定小麦淀粉含量(干基)的检测方法.收集181个小麦样品,随机分成定标集(n=144)和验证集(n=37).样品分别以颗粒原样、中药粉碎机粉碎及粉碎至0.5 mm进行建模比较.结果表明,3种不同制样方式建立的模型R2均大于0.8,RMSECV均低于0.7,RMSEP均低于0.6,RPD均在2以上,说明3个模型预测效果良好,均能满足日常检测需求.其中,中药粉碎机粉碎和粉碎至0.5 m m的模型预测效果更好一些.但3个模型的RPD均小于3,在后期的使用中仍需添加代表
【机 构】
：
温氏食品集团股份有限公司//农业部动物营养与饲料学重点实验室,广东 云浮 527400
论文部分内容阅读
利用近红外光谱技术(NIRS)建立一种高效的测定小麦淀粉含量(干基)的检测方法.收集181个小麦样品,随机分成定标集(n=144)和验证集(n=37).样品分别以颗粒原样、中药粉碎机粉碎及粉碎至0.5 mm进行建模比较.结果表明,3种不同制样方式建立的模型R2均大于0.8,RMSECV均低于0.7,RMSEP均低于0.6,RPD均在2以上,说明3个模型预测效果良好,均能满足日常检测需求.其中,中药粉碎机粉碎和粉碎至0.5 m m的模型预测效果更好一些.但3个模型的RPD均小于3,在后期的使用中仍需添加代表性样品,以提高模型预测能力和稳定性.
其他文献
依托宜巴高速公路峡口隧道工程,运用有限元软件ABAQUS,分析高地应力软岩公路隧道衬砌最佳支护时机.研究结果表明:按开挖空间效应分析,二次衬砌的支护时间为开挖后15天;按开挖时间效应分析,二次衬砌的支护时间为开挖后25天;综合考虑,应在开挖后15 ～25天支护.隧道拱顶下沉为33.3 cm,水平收敛为19.7 cm,预留变形量为35.0 cm.
研究了-18℃冷冻0(对照)、6、12、24 h对糙米理化及加工特性的影响.结果显示,冷冻后糙米超微结构发生变化,但未产生新的基团或化学键;粗蛋白质含量显著增加,粗脂肪含量显著降低;粉体流动性变差;水合特性、阳离子交换能力、糊黏度总体呈上升趋势,胆酸钠吸附能力呈先上升后下降趋势;冷冻24 h糙米吸水性、水溶性、膨胀力、阳离子交换能力及糊黏度达到最大,冷冻6h糙米胆酸钠吸附能力最大,冷冻处理可改善糙米的理化及加工特性.
牡丹籽是一种含油量很高的作物.工业上常用的牡丹籽油提取方法主要有压榨法和溶剂浸提法,但这两种方法存在一定的弊端如提取率低和溶剂残留等.牡丹籽油具有较高营养价值,其中不饱和脂肪酸含量90％以上、α-亚麻酸含量40％以上,对于改善人体机能、增强免疫、维护大脑和心血管健康以及在防癌抗衰老等方面具有重要价值.综述了牡丹籽油提取的几种方法和影响提取效率的主要因素以及其在人体健康中的营养价值的最新进展.
以感官评分为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化山药薏米面包的配方.结果表明:当高筋面包粉:山药粉:薏米粉质量比为84:7:9时,以山药粉、薏米粉、高筋面包粉三者混合粉100 g为基准,酵母添加量1.5％、黄油添加量15％、白砂糖添加量18％、盐添加量1％、改良剂添加量0.4％、烘焙乳粉添加量4％、鸡蛋添加量10％、水添加量20％、牛奶添加量28％,在此工艺条件下制备的面包表面色泽呈棕黄色、组织均匀、口感较好,具有淡淡的山药、薏米风味,受人们喜爱度较高.
米糠中富含多种天然营养成分和功能因子,但米糠由于脂肪酶的影响在空气中容易氧化酸败,需要对米糠进行稳定化,单一的稳定方法可能会造成米糠中的营养成分的破坏,导致米糠营养功能的损失,因此未来可能需要复合法来稳定米糠.综述了不同稳定方法对米糠主要营养成分的影响,旨在为以后米糠稳定化提供新的思路.
为研究不同比例止痢草提取物替代抗生素对蛋鸡生长性能、血清免疫生化指标及肠道菌群的影响,本试验选用0日龄蛋雏鸡360只,随机分为3组,每组3个重复,每个重复40只(公母各半);试验期110 d.试验分3个阶段:育雏期(0～42 d)阶段、育成前期(43～70 d)阶段和育成后期(71～110 d)阶段.对照组在基础日粮中添加15％金霉素333 g/t(育成后期不添加);止痢草低剂量组在基础日粮中按时期分别添加250、200、100 g/t止痢草添加物;止痢草高剂量组在基础日粮中按时期分别添加500、400、
为实现利用挂面工厂传统压延工艺/设备加工高含量(质量分数70％)苦荞面条,选取谷朊粉、食用盐、食用碱、魔芋胶、沙蒿胶等5种辅料为研究对象,以面条烹调损失率和感官评分为指标,通过单因素实验以及响应面优化实验设计对其配比方案进行优化.结果表明,利用挂面工厂现有压延工艺/设备加工物料配比为苦荞70％、高筋小麦粉10％、谷朊粉16.4％、食用盐1.5％、食用碱0.3％、魔芋胶1.6％、沙蒿胶0.02％的高含量苦荞面条,测得面条烹调损失率3.12％,熟断条率1.67％,感官评分92.72,口感良好,具有浓郁的苦荞风
考察了大豆蛋白粉、木薯变性淀粉、瓜尔豆胶三种改良剂对挂面生产原料小麦粉的面团吸水率、稳定时间、蛋白质弱化度、蒸煮稳定性、淀粉热回生特性等热机械学特性的影响.根据正交实验所得结果,综合考虑蛋白质弱化度、蒸煮稳定性及淀粉热回生特性,得到的改良剂最优配方为:大豆蛋白粉6％、木薯变性淀粉1.2％、瓜尔豆胶为0.9％.对蛋白质弱化度影响的主次顺序为:瓜尔豆胶>大豆蛋白粉>木薯变性淀粉;对蒸煮稳定性和淀粉回生特性影响的主次顺序均为:大豆蛋白粉>瓜尔豆胶>木薯变性淀粉.在获得最优配方条件下,改良剂对蛋白质弱化度、蒸煮稳
市面上的粘土产品种类较多,结构与成分差异较大,且评估指标与条件不统一.选择普通的凹凸棒土1、蒙脱石2及其他以蒙脱石为主要成分的功能性粘土产品:吸附型粘土3、止泻型粘土4、粘结型粘土5进行试验,检测以上5种矿土对饲料中常见霉菌毒素之黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素的吸附效果,并评估其对饲料中营养物质VB1、VB2及赖氨酸的吸附与解吸情况.结果表明:吸附型粘土3对三种霉菌毒素及营养物质吸附率均较高,止泻型粘土4、粘结型粘土5对黄曲霉毒素的吸附率较高,对玉米赤霉烯酮和呕吐毒素的吸附率较低,添加使用时可考虑其黄
将非淀粉多糖酶、蛋白酶进行优化组合,酶解处理豆粕,能将大豆中大分子蛋白质降解成小分子肽,同时消除抗营养因子,以提高蛋白质消化吸收利用率.试验采用两次正交试验设计和单因素试验,结果表明,优化组合非淀粉多糖酶形成非淀粉多糖复合酶,酶解处理豆粕,处理后豆粕中非淀粉多糖去除率达到24.91％;优化中性蛋白酶,酶解处理豆粕,处理后豆粕中肽的质量分数达到18.34％,大豆球蛋白去除率达到97.61％,β-伴大豆球蛋白去除率达到96.60％;经非淀粉多糖复合酶、中性蛋白酶复合处理豆粕后得到大豆酶解蛋白:粗蛋白质49.1