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[摘 要] 简述陇川2008年以来引进茶叶采茶机，在当地进行试用，经过采摘数量、效益对比及观察分析，推广大宗茶机械化采摘可大大降低生产成本，达到采摘标准的鲜叶能及时采收，确保鲜叶品质，实现茶叶生产“节本增效”的重要技术措施及推广大宗茶机械化采摘的必要性。
[关键词] 茶叶；机械；采摘；技术；初探
茶叶产业是陇川传统的农业产业，是陇川山区群众脱贫致富的骨干产业之一，也是一个典型的劳动密集型产业，尤其是在鲜叶采摘过程中需要消耗大量的劳动力，且茶叶季节性较强，茶区群众将其较强的季节性喻为“早采3d是宝，晚采3d是草”的顺口溜。每年春茶大量上市的季节，多数茶农都会雇佣大量采茶工采摘新茶，随着社会经济的不断发展，经济发达地区对农民工的需求量越来越大，其工价相对采茶工高，且免受风吹日晒之苦，导致了采茶季节采茶工严重不足的问题，笔者亲自目睹了茶叶生产高峰期因雇不到采茶工采摘新茶，让大量的鲜叶养老在茶树上的情景，使种植面积较大的茶农压力倍增，严重制约着茶农的生产积极性。
一、茶叶采茶机引进使用情况
陇川县茶叶技术推广站2008年在王子树乡托盘山村群体品种茶园进行茶叶机采试验。据人工采摘鲜叶数量、鲜叶价格、采摘工价与机采鲜叶数量、鲜叶价格、机采价格的统计对比，近3年来全县大宗茶人工采摘鲜叶数量约40kg/d（按8h），平均鲜叶价约2.5元/kg，人工采摘鲜叶工价1.2元/ kg，采摘工价占鲜叶产值的48%；机摘鲜叶数量600kg/d（按8h），平均鲜叶价约1.8元/kg，机采摘鲜叶工价0.4元/kg，采摘工价占鲜叶产值的22.2%。与传统手工采摘相比，机械化采茶可提高工效15倍以上，降低采茶成本60%以上，手工采茶每千克有1.3元的毛利，机械采茶每千克有1.4元的毛利（但在茶叶高峰期因雇不到采茶工采摘新茶，约30%的鲜叶养老在茶树上），机械采茶可完全杜绝将鲜叶养老在茶树上的现象。推广茶叶机械化采摘技术已成为茶叶采摘的重要采摘方式和茶叶“节本增效”的重要技术措施。
二、茶叶机械化采摘技术
机采茶园采摘批次少，每次采摘量大，科学掌握采摘适期、采摘标准和操作方法，对产量、品质、茶树生长、安全作业均有着十分重要的作用。
1.机采适期
机械化采摘就质量而言无法采摘较为细嫩的鲜叶，采摘过早，剪去了较多的细嫩芽头，严重影响鲜叶产量，采摘过迟，则会导致鲜叶质量低劣，采摘过早过迟都会导致减少茶园产值，因此机采适期要掌握“量质坚固”的原则，使经济效益达到最高值时开采，春茶新梢80%达到采摘标准时开采，夏茶新梢60%达到采摘标准时开采，考虑到茶叶市场有向高档、优质化方向发展的趋势，一般认为红、绿茶类标准新梢达到60%～80%时，为机采适期。对过早或过迟抽发的嫩梢用人工及时采摘。
此外，春茶开采期迟早对夏茶生育及全年产量也有一定影响。随着春茶采摘期的推迟，夏梢的萌发期逐渐变晚，规律性很强。上轮茶开采期对下轮茶新梢密度的影响表现在，开采期适中的下轮新梢密度较大。开采期适中的对全年产量有利，若开采期过早，不仅当季产量低，而且影响全年产量；若开采期过迟，虽当季产量高，但影响了下轮茶的生长，全年产量反而低。
2.机采标准与鲜叶质量
（1）机采标准。机采标准随着茶类的变化而有很大差异。一般适宜加工晒青茶和红碎茶的芽叶长度小于10cm。机采开采期标准为：6～10cm长的一芽二、三叶和同等嫩度的对夹叶比例，春茶达70%～75%开采，夏茶达60%～65%开采，秋茶达50%开采。
（2）机采鲜叶质量。机采鲜叶质量可以从三个方面来衡量：即嫩度、净度、完整率。由于茶叶采摘工不足，现行手工采摘基本做不到按鲜叶等级标准采摘，导致鲜叶嫩度、净度、完整率较低，据2008—2011年陇川县茶技站在王子树乡托盘山村试验点检测，机采鲜叶的完整率与净度，结果显示，机采鲜叶中的完整芽叶平均比现行手采的完整芽叶提高约10个百分点，机采单片平均比手采鲜叶下降5个百分点，机采受伤芽叶平均比手采减少1个百分点，机采老梗老叶平均比手采增加5个百分点。
3.不同树龄茶园的机采方法
幼龄茶园属树冠培养阶段，一般经过3次定型修剪，树高达60cm、树幅达80cm时，就可以开始进行轻度机采。在茶树高幅度尚未达70×130cm时，应以养为主，以采为辅。用平形采茶机，每次提高3～5cm，留下1～3张叶片采摘。开采期也相应的比成龄茶园推迟。
改造更新的茶园采摘方法，需根据修剪程度而定。一般做法是：修剪程度重的茶园，如重修剪，在当年只养不采，第二年春茶前进行定型修剪，以后推迟开采期，每轮提高采摘面5cm左右采摘春、夏、秋茶；当茶树高幅度在70×130cm以上时才能转入正常采摘。
壮龄期茶园是稳产、高产阶段，这一时期的采摘原则是以采为主，以养为辅。在机采时，春、夏茶留鱼叶采，秋茶根据树冠的叶层厚薄情况，适当提高采摘面，采养结合。必要时秋茶可留养不采。
4.机械采茶作业
采茶机类型选择：由于我县的茶园基本分布在山区、半山区，大多数是坡地茶园，不适宜采用双人采茶机操作，未进行过实际操作，在此主要就单人采茶机的操作技术进行简述。单人采茶机一般由两人组成一个机组轮换掌握机子，操作时，一人掌握机子，一人掌握集叶袋，不让其偏离茶行。操作方法为背负汽油机，左手握住机头前側的手柄，右手握住机头后侧的手柄，面朝采茶机，向前进的方向侧步作业。单人采茶机能适应于较复杂的地形，但在操作时必须掌握好留叶高度，平稳操作，要尽量减少重复切割、减少茶梗、提高效率，采摘完成20亩左右或3d内对不平整的茶行蓬面再用修剪机平整蓬面。
三、采用机械采茶的利弊分析
1.茶叶机械采摘的优势
茶叶机械采摘工作效率高、能降低生产成本、节约劳力，适采鲜叶能及时采收，“节本增效”作用显著。据普洱市茶业局刘标介绍，一台采茶机熟练工人操作，在正常情况下以8h为一个劳动日，每台采茶机每天可采鲜叶2400kg，如用手工采摘，则需80人才能完成，（春茶每人每天只能采30kg）。一台采茶机每天可节省75个劳动力；夏秋茶机采茶数量相同，（手工采茶每人每天可采40kg），一台采茶机采茶每天可节省55个劳动力。但陇川茶叶机械采摘处于引进试验阶段，工人机采技术不够熟练，以8h为一个劳动日，每台每天可采鲜叶600kg，仅相当于熟练工人操作的25%，尽管如此，使用机械采摘至少能够让适采鲜叶及时采收，大大地缓解了茶叶生产企业和种茶大户采茶“用工荒”矛盾。云南大叶种茶芽头肥壮、叶质柔软，加工红碎茶、大宗普洱茶、速溶型普洱茶系列产品及加工茶饮料有较大的发展空间。
2.茶叶机械采摘的劣势
茶叶机械采摘有很多好处，但也有一定的局限性，采茶机并不能像人工一样“智能化”，不是任何一块茶园或茶类都适用于机械化采摘。机械化采茶的方式，只适用于品种一致、肥培管理水平高、发芽整齐的茶树，就云南大叶群体品种茶而言仅局限于采摘中抵挡大宗茶类、速溶型普洱茶和系列产品的鲜叶原料。在实际操作过程中发现，通过加强肥水管理的云南大叶群体品种茶园，其发芽相对更整齐一些。
四、推广大宗茶机械化采摘的必要性
随着社会经济的发展，城市对农民工的需求量不断增加，而茶产业在鲜叶采收工程中需要大量的采摘工，在各种物价不断上涨的情况下，农民工工资随之上涨，在茶叶比较效益不高的情况下，导致茶叶生产基地和种茶大户雇佣茶叶采摘工带来了很大困难，在茶叶高峰期，为了能将鲜叶及时收获，没有时间按鲜叶等级要求采摘，在茶叶价格较低的时候，茶农不愿意花太多的精力去精桃细摘，有时手工采摘的鲜叶质量还不如机械采摘（经检查：在手工采摘过的茶行中发现叶片被采收而牙尖仍然还在茶树上的现象）。推广茶叶机械化采摘，不仅能提高工效，增加效益，还是节省大批劳动力，缓解采摘洪峰，缩短采摘周期，保证鲜叶质量的一个关键性措施。发展茶叶产业，核心是追求效益最大化，而获取效益的方式：一是通过高产、优质，实现高效益；二是通过降低生产成本实现效益最大化。推广茶叶机械化采摘是实现茶叶生产“节本增效”的重要技术措施，也是今后茶叶产业实现真正工业化、规模化、现代化生产发展的趋势。建议各级涉茶部门加大茶叶机械采摘技术试验示范和投资力度，为茶叶产业发展作出积极贡献。
[关键词] 茶叶；机械；采摘；技术；初探
茶叶产业是陇川传统的农业产业，是陇川山区群众脱贫致富的骨干产业之一，也是一个典型的劳动密集型产业，尤其是在鲜叶采摘过程中需要消耗大量的劳动力，且茶叶季节性较强，茶区群众将其较强的季节性喻为“早采3d是宝，晚采3d是草”的顺口溜。每年春茶大量上市的季节，多数茶农都会雇佣大量采茶工采摘新茶，随着社会经济的不断发展，经济发达地区对农民工的需求量越来越大，其工价相对采茶工高，且免受风吹日晒之苦，导致了采茶季节采茶工严重不足的问题，笔者亲自目睹了茶叶生产高峰期因雇不到采茶工采摘新茶，让大量的鲜叶养老在茶树上的情景，使种植面积较大的茶农压力倍增，严重制约着茶农的生产积极性。
一、茶叶采茶机引进使用情况
陇川县茶叶技术推广站2008年在王子树乡托盘山村群体品种茶园进行茶叶机采试验。据人工采摘鲜叶数量、鲜叶价格、采摘工价与机采鲜叶数量、鲜叶价格、机采价格的统计对比，近3年来全县大宗茶人工采摘鲜叶数量约40kg/d（按8h），平均鲜叶价约2.5元/kg，人工采摘鲜叶工价1.2元/ kg，采摘工价占鲜叶产值的48%；机摘鲜叶数量600kg/d（按8h），平均鲜叶价约1.8元/kg，机采摘鲜叶工价0.4元/kg，采摘工价占鲜叶产值的22.2%。与传统手工采摘相比，机械化采茶可提高工效15倍以上，降低采茶成本60%以上，手工采茶每千克有1.3元的毛利，机械采茶每千克有1.4元的毛利（但在茶叶高峰期因雇不到采茶工采摘新茶，约30%的鲜叶养老在茶树上），机械采茶可完全杜绝将鲜叶养老在茶树上的现象。推广茶叶机械化采摘技术已成为茶叶采摘的重要采摘方式和茶叶“节本增效”的重要技术措施。
二、茶叶机械化采摘技术
机采茶园采摘批次少，每次采摘量大，科学掌握采摘适期、采摘标准和操作方法，对产量、品质、茶树生长、安全作业均有着十分重要的作用。
1.机采适期
机械化采摘就质量而言无法采摘较为细嫩的鲜叶，采摘过早，剪去了较多的细嫩芽头，严重影响鲜叶产量，采摘过迟，则会导致鲜叶质量低劣，采摘过早过迟都会导致减少茶园产值，因此机采适期要掌握“量质坚固”的原则，使经济效益达到最高值时开采，春茶新梢80%达到采摘标准时开采，夏茶新梢60%达到采摘标准时开采，考虑到茶叶市场有向高档、优质化方向发展的趋势，一般认为红、绿茶类标准新梢达到60%～80%时，为机采适期。对过早或过迟抽发的嫩梢用人工及时采摘。
此外，春茶开采期迟早对夏茶生育及全年产量也有一定影响。随着春茶采摘期的推迟，夏梢的萌发期逐渐变晚，规律性很强。上轮茶开采期对下轮茶新梢密度的影响表现在，开采期适中的下轮新梢密度较大。开采期适中的对全年产量有利，若开采期过早，不仅当季产量低，而且影响全年产量；若开采期过迟，虽当季产量高，但影响了下轮茶的生长，全年产量反而低。
2.机采标准与鲜叶质量
（1）机采标准。机采标准随着茶类的变化而有很大差异。一般适宜加工晒青茶和红碎茶的芽叶长度小于10cm。机采开采期标准为：6～10cm长的一芽二、三叶和同等嫩度的对夹叶比例，春茶达70%～75%开采，夏茶达60%～65%开采，秋茶达50%开采。
（2）机采鲜叶质量。机采鲜叶质量可以从三个方面来衡量：即嫩度、净度、完整率。由于茶叶采摘工不足，现行手工采摘基本做不到按鲜叶等级标准采摘，导致鲜叶嫩度、净度、完整率较低，据2008—2011年陇川县茶技站在王子树乡托盘山村试验点检测，机采鲜叶的完整率与净度，结果显示，机采鲜叶中的完整芽叶平均比现行手采的完整芽叶提高约10个百分点，机采单片平均比手采鲜叶下降5个百分点，机采受伤芽叶平均比手采减少1个百分点，机采老梗老叶平均比手采增加5个百分点。
3.不同树龄茶园的机采方法
幼龄茶园属树冠培养阶段，一般经过3次定型修剪，树高达60cm、树幅达80cm时，就可以开始进行轻度机采。在茶树高幅度尚未达70×130cm时，应以养为主，以采为辅。用平形采茶机，每次提高3～5cm，留下1～3张叶片采摘。开采期也相应的比成龄茶园推迟。
改造更新的茶园采摘方法，需根据修剪程度而定。一般做法是：修剪程度重的茶园，如重修剪，在当年只养不采，第二年春茶前进行定型修剪，以后推迟开采期，每轮提高采摘面5cm左右采摘春、夏、秋茶；当茶树高幅度在70×130cm以上时才能转入正常采摘。
壮龄期茶园是稳产、高产阶段，这一时期的采摘原则是以采为主，以养为辅。在机采时，春、夏茶留鱼叶采，秋茶根据树冠的叶层厚薄情况，适当提高采摘面，采养结合。必要时秋茶可留养不采。
4.机械采茶作业
采茶机类型选择：由于我县的茶园基本分布在山区、半山区，大多数是坡地茶园，不适宜采用双人采茶机操作，未进行过实际操作，在此主要就单人采茶机的操作技术进行简述。单人采茶机一般由两人组成一个机组轮换掌握机子，操作时，一人掌握机子，一人掌握集叶袋，不让其偏离茶行。操作方法为背负汽油机，左手握住机头前側的手柄，右手握住机头后侧的手柄，面朝采茶机，向前进的方向侧步作业。单人采茶机能适应于较复杂的地形，但在操作时必须掌握好留叶高度，平稳操作，要尽量减少重复切割、减少茶梗、提高效率，采摘完成20亩左右或3d内对不平整的茶行蓬面再用修剪机平整蓬面。
三、采用机械采茶的利弊分析
1.茶叶机械采摘的优势
茶叶机械采摘工作效率高、能降低生产成本、节约劳力，适采鲜叶能及时采收，“节本增效”作用显著。据普洱市茶业局刘标介绍，一台采茶机熟练工人操作，在正常情况下以8h为一个劳动日，每台采茶机每天可采鲜叶2400kg，如用手工采摘，则需80人才能完成，（春茶每人每天只能采30kg）。一台采茶机每天可节省75个劳动力；夏秋茶机采茶数量相同，（手工采茶每人每天可采40kg），一台采茶机采茶每天可节省55个劳动力。但陇川茶叶机械采摘处于引进试验阶段，工人机采技术不够熟练，以8h为一个劳动日，每台每天可采鲜叶600kg，仅相当于熟练工人操作的25%，尽管如此，使用机械采摘至少能够让适采鲜叶及时采收，大大地缓解了茶叶生产企业和种茶大户采茶“用工荒”矛盾。云南大叶种茶芽头肥壮、叶质柔软，加工红碎茶、大宗普洱茶、速溶型普洱茶系列产品及加工茶饮料有较大的发展空间。
2.茶叶机械采摘的劣势
茶叶机械采摘有很多好处，但也有一定的局限性，采茶机并不能像人工一样“智能化”，不是任何一块茶园或茶类都适用于机械化采摘。机械化采茶的方式，只适用于品种一致、肥培管理水平高、发芽整齐的茶树，就云南大叶群体品种茶而言仅局限于采摘中抵挡大宗茶类、速溶型普洱茶和系列产品的鲜叶原料。在实际操作过程中发现，通过加强肥水管理的云南大叶群体品种茶园，其发芽相对更整齐一些。
四、推广大宗茶机械化采摘的必要性
随着社会经济的发展，城市对农民工的需求量不断增加，而茶产业在鲜叶采收工程中需要大量的采摘工，在各种物价不断上涨的情况下，农民工工资随之上涨，在茶叶比较效益不高的情况下，导致茶叶生产基地和种茶大户雇佣茶叶采摘工带来了很大困难，在茶叶高峰期，为了能将鲜叶及时收获，没有时间按鲜叶等级要求采摘，在茶叶价格较低的时候，茶农不愿意花太多的精力去精桃细摘，有时手工采摘的鲜叶质量还不如机械采摘（经检查：在手工采摘过的茶行中发现叶片被采收而牙尖仍然还在茶树上的现象）。推广茶叶机械化采摘，不仅能提高工效，增加效益，还是节省大批劳动力，缓解采摘洪峰，缩短采摘周期，保证鲜叶质量的一个关键性措施。发展茶叶产业，核心是追求效益最大化，而获取效益的方式：一是通过高产、优质，实现高效益；二是通过降低生产成本实现效益最大化。推广茶叶机械化采摘是实现茶叶生产“节本增效”的重要技术措施，也是今后茶叶产业实现真正工业化、规模化、现代化生产发展的趋势。建议各级涉茶部门加大茶叶机械采摘技术试验示范和投资力度，为茶叶产业发展作出积极贡献。