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稻米品质形成过程中，各种酶的活动起到至关重要的作用，其中ADP葡萄糖焦磷酸化酶、淀粉合成酶、淀粉分支酶又称Q酶、淀粉脱支酶的作用尤为突出。本文通过对以上四种酶对稻米品质的影响来讨论稻米品质形成生理基础。
关键酶对稻米品质形成生理基础研究的进展
【摘 要】
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稻米品质形成过程中，各种酶的活动起到至关重要的作用，其中ADP葡萄糖焦磷酸化酶、淀粉合成酶、淀粉分支酶又称Q酶、淀粉脱支酶的作用尤为突出。本文通过对以上四种酶对稻米品质
【机 构】
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辽阳市农业科学研究所
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2008年20期
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