【摘 要】
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说到中餐,很多人都会觉得很自豪。中餐历史悠久,食材运用广泛,烹饪手法多样,调味丰富,菜系众多,涵盖粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、赣菜、徽菜、东北菜等多个
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说到中餐,很多人都会觉得很自豪。中餐历史悠久,食材运用广泛,烹饪手法多样,调味丰富,菜系众多,涵盖粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、赣菜、徽菜、东北菜等多个特色菜系,多样性与养生性俱佳,是世界三大烹饪体系之一。自从《舌尖上的中国》播出后,中餐引起的民族自豪感更是爆棚。作为一名土生土长的中国人,笔者从小就吃着妈妈用柴火灶炒的菜长大,对中式菜肴的美好记忆是刻骨铭心的。
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