【摘 要】
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用安全、无毒并具有防腐抑菌作用的几种物质为原料,分别制成涂膜剂A 液和B液,对草莓进行常温保鲜后,经对结果进行显著性检验表明,涂膜剂A 液和B液都有较好的保鲜效果,尤其是A 液,在降低
【机 构】
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重庆师范学院食品保鲜研究所!重庆,400047,重庆师范学院食品保鲜研究所!重庆,400047
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用安全、无毒并具有防腐抑菌作用的几种物质为原料,分别制成涂膜剂A 液和B液,对草莓进行常温保鲜后,经对结果进行显著性检验表明,涂膜剂A 液和B液都有较好的保鲜效果,尤其是A 液,在降低草莓的呼吸作用,减缓营养物质的分解速度和延缓衰老等方面效果更为明显,草莓在常温下的贮藏寿命可延长3 ~4 d 。
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