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膳食纤维的物理化学性质和其消化过程中的使命都体现出它在肠道功能中发挥的主要作用。本文仅就膳食纤维的酵解及其相关的生理作用做一综述。
膳食纤维的酵解及其相关的生理作用
【摘 要】
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膳食纤维的物理化学性质和其消化过程中的使命都体现出它在肠道功能中发挥的主要作用。本文仅就膳食纤维的酵解及其相关的生理作用做一综述。
【机 构】
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福建医科大学公共卫生学院营养与保健医学系
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2007年1期
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