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为了探究龙须菜寡糖对罗非鱼脂肪酸及挥发性腥味物质组成的影响，本试验采用生物降解法降解龙须菜制备龙须菜寡糖，并在基础饲料中添加l％的龙须菜寡糖，配制含龙须菜寡糖饲料。分别以基础饲料和含龙须菜寡糖饲料投喂罗非鱼[初始体重为（12．20±0．23）g]7个月，每种饲料投喂3个重复，每个重复20尾罗非鱼。结果显示：利用气相色谱一质谱联用（GC-MS）技术，在罗非鱼腹肉中共鉴定出28种脂肪酸，分布范围为C12～C24。与饲喂基础饲料（对照组）相比，饲喂含龙须菜寡糖饲料（龙须菜寡糖组）能有效地降低罗非鱼腹肉