方青卓来西安拍《胡嫂》，正是九月“秋老虎”肆虐的时候。我们来到文艺南路某住宅区一套普通的单元房，刚一踏入拍摄现场，一个系着围裙胖胖的大嫂便映入眼帘，没错，就是她!善良朴实热心肠的下岗女工“胡嫂”方青卓。
　　上下集电影电视《胡嫂》讲的是一个乐于助人的下岗女工，下过乡，插过队，经历坎坷，收养了别人的孩子，在做家庭保姆的过程中，与女主人建立了深厚情谊，后来又为抗洪献身的故事。这部电视剧虽不长，却是按电影手法拍摄，专为中央6套电影频道提供的。说来也巧，方青卓本人也曾下过乡，插过队，对“胡嫂”颇有共鸣。所以演起来流畅自然，没有丝毫的雕琢痕迹。虽然我们只观看了几个镜头的拍摄，方青卓在镜头前的那种灵活自如的感觉，仍然给我留下了深刻印象。
　　也许是和她二十几年的演艺生涯有关。早在七十年代末，东北小妹方青卓便考入文工团，并逐渐走上银幕。从第一部影片《鼓乡春晓》到1986年使她荣获第七届飞天奖最佳女主角奖的《雪野》，方青卓一步一个脚印地积累着经验，粹炼着演技。九十年代初，方青卓生了儿子后明显发福，人虽然越来越胖，演技却越来越老道，名气也越来越大了。《有话好好说》、《候车大厅》、《一村之长》、《走过冬天的女人》……观众喜欢，片约不断，有时候虽然不是演主角，却常常比主角还出彩，“胖大嫂”也几乎成了她的代名词。


　　女演员都怕自己胖，为了保持体形拚了命减肥，方青卓却不怕，她觉得只要能吃能喝身体好，胖一点也不错，重要的是别亏待自己。人都说心宽体胖，方青卓的明朗性格总让人开怀：演到舀馄饨一场戏时，她吸溜着鼻子啧啧称叹：原来西安的馄饨都做得这么好!说到自己的道具白凉鞋难穿时，又郑重宣布：本世纪最后一双!
　　16年前，方青卓因拍《再塑一个我》来到西安，那时候的她可是既苗条又漂亮，但她坦言虽然也去了不少景点参观，但毕竟年轻，对古城西安的文化底蕴体会不深。这次再来，发觉西安变化很大，对这里的人文积淀有很多新的感受。最近因为她主演的电视剧《爱情为你遮风雨》在正陕西播放，方青卓走到街上总被热情影迷一眼认出，一句句“胖大嫂，我们喜欢你”让她感动不已。
　　采访是在拍摄的间隙进行的，因是同期录音，我们说话都不得不压低嗓门，听到喊：“预备，开拍!”便噤若寒蝉，大家用眼睛交流示意，像搞地下工作。
　　方青卓说话快，性子急，思想是跳跃型的，和她对话，会不由自主被她牵引。虽然我们说话声音低，还是能听出她声音嘶哑，一问才知是声带息肉，在北京都住院一周，准备动手术了，后来她丈夫沈小萌一看是全麻手术，不愿签字，又出院了。同去的孙蓓老师一听，便热心向她推荐西安的中医，专给演员治喉病的张敬仁大夫。方青卓来了兴趣，刚好到了吃晚饭时间，可以有一小时的空档，她便饭也不吃了，拉上我们说走便走。
　　与方青卓同行，你绝对不会觉得寂寞。她是个对生活永远充满好奇的人，看见西安的摊贩菜市场，她说这里生活多方便，有这么多东西都是我爱吃的；看见小男孩骑车莽莽撞撞她说这孩子这么小，爸妈多操心；看到大夫家里挂的书画，她就翘起姆指比划(那时张大夫正给她头顶、颈下都扎着银针，让她别讲话，她说拿眼神和手势给你说)……
　　好容易大夫允许她讲了，方青卓便请求：我很胖，能不能扎得更深一点?很舒服，我不怕疼。逗得一屋子的人都笑。这方姐真真一大活宝。
　　打的回拍摄现场时，天色已晚，方青卓不知路途远近，一个劲儿问能不能准时回去?可不能叫全剧组的人等我。我们给她保证了，她还要催司机快点快点，再快点。敬业精神可见一斑，急性子毕现无遗。
　　表演和写作是方青卓最爱做的两件事，丈夫和儿子是方青卓最爱的两个人。对于表演，她说，当演员真好，可以体验不同人生，表演是一把钥匙。关于写作，方青卓已写了三本书，《红蝴蝶》是自己掏钱印(方青卓实话实说)，以后就是出版社找上门来，既省事还挣钱。关于丈夫，她说自己就喜欢照相，就嫁了个摄影，谁知结婚以后他就不给我拍了。关于儿子沈天汉，那可就一言难尽了，方青卓在孩子未出生前，就写了无数篇写给儿子的日记，倾注一个母亲浓浓的爱……偶尔清闲在家，方青卓便要操刀下厨，能给自己深爱的人做一顿可口的饭菜，的确是一种幸福。方青卓和丈夫合办的文化艺术公司，开张四年来拍了不少戏，如《换个活法》、《一乡之长》等，也算是京城里有点名气的“夫妻店”。