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目的通过对一次食源性致病菌质控结果的分析，总结出食源性致病菌分离鉴定的经验，提高食源性致病菌分离鉴定的能力。方法按照常见食源性致病菌分离鉴定的方法进行分离鉴定。结果真空冻干保存的菌种经前增菌培养后在液体培养基中长得更快些，在分离鉴定培养基上易形成典型特征菌落；用常见的肠道致病菌分离鉴定培养基分离鉴定出肠出血性大肠杆菌O157：H7。结论真空冻干保存的菌种分离培养前，先进行5～6h前增菌培养，有利于细菌的复苏和特征菌落的形成；几种常见的肠道致病菌分离鉴定培养基分离肠出血性大肠杆菌，效果良好，为基层实验室分离