本文通过对小麦样品中淀粉的理化特性指标及面条品质指标的测定,研究了小麦淀粉的理化特性与面条品质的关系,得出直链淀粉含量、胶稠度、膨胀势与面条品质呈正相关;降落值与
0前言大连友谊国家粮食储备库浅圆仓共6栋,单仓直径25m,檐高22.5m,壁厚300mm,仓顶盖为现浇钢筋砼结构,正截圆锥型,下口直径25m,上口直径6.4m,垂直高7.86m,锥角39°,钢筋
在液体发酵条件下,以纤维素粉或麦麸为不同碳源时,黑曲霉纤维素酶系各组分最高酶活,比酶活及其形成时间均有较大差异,以混合碳源(1.0%纤维素粉+2.0%麦麸)最佳.葡萄糖能明显延
该文简要介绍新建高大平房仓的机械通风系统的配置以及生产性试验简明资料,并提出合理使用机械通风系统的建议.
《中国粮食经济》讯，“十一五”期间，国家粮食局将继续推动科研体制改革各项工作，结合行业科研和管理现状，继续完善粮食科技协调管理体系，全面指导行业科技发展方向，统筹、协调、管
对2006年5月29日起实施的日本《食品残留农业化学品肯定列表制度》的内容，制定过程和原则方法做了简明解说。对了解食品标准内容与制定程序和方法有一定的参考作用。
《科技日报》讯，日本庆应大学与山之内制药公司合作研究小组发现了可防止肥胖的蛋白质，这种蛋白质还具有防止糖尿病的作用，将来可利用该蛋白质开发减肥药品及降血糖药品。这种蛋
对豆奶加工中关键工艺参数（稳定剂配方、杀菌和均质）进行筛选，最终确定了以改性大豆分离蛋白为原料的调配型中性豆奶的基本配方和工艺参数。按此方法所生产的豆奶能保持稳定的组
《英国Nature杂志》报道，现代玉米由其野生品种类蜀黍的马咐化，是人类农业史上具有里程碑意义的事件之一。研究人员认为，玉米和类蜀黍的形态之间的重大差别，是数量相对较少的基因