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乌龟，别名泥龟、草龟、金龟、香龟、长寿龟等，是我国分布最广、最为常见的一种龟类。它不仅营养丰富、味道鲜美、滋补强身，而且以其卓越的药用功效而著称于世。近年来，由于被滥杀滥捕，农药、化肥危害，以及河道、湖泊、水库的农田改造，使乌龟的生活环境遭到破坏，野生乌龟资源日益枯竭，但人们对它的需要量却与日俱增，且市场价格一再上扬，