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氮肥在作物产量形成过程中起着关键性作用，在大面积生产上农民凭经验种田，氮素肥料施用普遍较高。氮素过多的施用不仅导致生产成本的增加，而且引起环境污染和水稻品质下降，不利于农业的可持续发展。为此本试验以目标产量的实现及最佳施氮量的确立为基础，研究与分析产量与品质形成的关系，为水稻高产优质栽培提供指导。