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通过分析粽子企业当前存在的食品安全管理体系的运行问题，提出了粽子企业建立HACCP计划的方法和操作性前提方案的框架，从而建立粽子企业食品安全管理体系的框架。
粽子企业食品安全管理体系运行问题及其改进
【摘 要】
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通过分析粽子企业当前存在的食品安全管理体系的运行问题，提出了粽子企业建立HACCP计划的方法和操作性前提方案的框架，从而建立粽子企业食品安全管理体系的框架。
【机 构】
：
浙江五芳斋实业股份有限公司
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2009年3期
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