【摘 要】
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针对以谷物为主要原料的膨化食品 ,分析了挤压膨化工艺和原料中化学成分之间的相互影响机理 ,从中得出了较为合理的挤压膨化用原料的化学成分要求。
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针对以谷物为主要原料的膨化食品 ,分析了挤压膨化工艺和原料中化学成分之间的相互影响机理 ,从中得出了较为合理的挤压膨化用原料的化学成分要求。
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