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对于红曲中桔霉素的文章已有一些报道,但专门探讨解决桔霉素问题的文章尚未见,本文在论述桔霉素问题的由来及合成途径的基础上,结合当前国际最新研究进展和作者的实践,提出了多种切实可行的措施,以期抛砖引玉,尽早解决桔霉素问题,为我国红曲制品的出口铺平道路。
红曲制品的桔霉素(Citrinin)问题及应对措施
【摘 要】
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对于红曲中桔霉素的文章已有一些报道,但专门探讨解决桔霉素问题的文章尚未见,本文在论述桔霉素问题的由来及合成途径的基础上,结合当前国际最新研究进展和作者的实践,提出了
【机 构】
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中国食品发酵工业研究所生物技术与调味品中心; 中国进出口商品检验技术研究所食品检验中心 北京 100027; 北京 100000;
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2004年期
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