论文部分内容阅读
观绿茶
绿茶冲泡之后会呈现出“清汤绿叶”，观赏性非常强。沏茶时，看着青绿色的叶片在杯中逐渐舒展，把清水均匀染成淡绿色，是一种美的享受。所以，切不可只顾喝茶，而忘了“观”茶。
茶具的选择
冲泡绿茶，可以选用玻璃杯或白瓷盖碗。
玻璃杯
比较适合冲泡针状的细嫩绿茶。可以观察到茶叶在水中缓缓舒展、游动、变幻，像在跳舞。一些银针类的绿茶，冲泡后会芽尖冲向水面悬空直立，然后徐徐下沉，非常美妙。
盖碗
古人使用的多是这种器皿。盖碗保温性好，一般适用于冲泡比较紧致的绿茶。上好的白瓷碗或精致的青花瓷碗则可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。盖碗雅致，手感、触觉都强于玻璃杯。另外，由于绿茶不宜用沸水冲泡，有时茶叶会浮于水面，饮茶时可用盖碗的盖子将茶叶拂至一边以便饮用。
瓷壶
如果人多，可以用茶壶冲泡绿茶。但只有使用瓷壶，绿茶的香味才能挥发出来；冲泡时最好先不盖盖儿，否则壶内的温度过高会闷熟茶叶，使绿茶失去原有的清鲜香味。此时品饮绿茶不在于欣赏，而更在于解渴、谈心，所以可以搭配一些茶点，如话梅、瓜子、果仁等。
冲泡的讲究
绿茶的冲泡看似简单，其实非常讲究。因为绿茶没有经过发酵，在冲泡时略有偏差，就会使茶汤黯淡，香气钝浊。而且，绿茶的品种丰富，每种茶的形状、紧结程度和叶片老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异。
水温
冲泡绿茶的水温是根据茶叶的质量而定的。茶叶愈嫩绿，水温应该愈低。一般芽叶细嫩的绿茶，以80℃左右的开水为宜，这样才能保持茶叶原有的鲜嫩，使茶汤鲜亮。
茶叶用量
茶叶的用量并没有统一的标准，可根据茶具的大小、茶叶种类和各人的喜好而定。但是一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例大致是1：50，即用150ml的水冲泡3g的茶叶，最能品出绿茶之妙。
方法
先用开水将茶具烫洗一遍，提高茶具的温度，这样有利于绿茶的冲泡。
上投：先向茶杯里注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法适用于细嫩度极好的绿茶。
中投：将茶叶放入杯中后，先注入1/3的热水，待茶叶吸足水分，舒展开后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但紧实的绿茶。但要注意，注入热水时，要沿着杯子的边缘倒入，不要直接冲击茶叶。
下投：对于质地不太好的绿茶，可以按照普通的方法：先放茶叶，然后一次性倒入热水。
Tips
绿茶的分类
绿茶系不发酵茶，它是鲜茶叶通过高温杀青后，再经揉捻、干燥而制成。依加工方法的不同，绿茶可分为炒青、烘青和晒青3种。
炒青茶：在炒锅中炒干，又以形状分为长炒青、圆炒青、扁炒青3种。
烘青茶：是采用烘焙的方法进行干燥的绿茶。它是我们喝的绿茶类中常见的一类。
晒青茶：是利用日光进行晒干，产量较少。这种方法制成的绿茶会有日晒味。
品绿茶
很多人认为，茶要趁热喝。事实上，品尝太热的茶，味觉细胞会因为受到强烈刺激而变得麻木。但是，也不能等着茶冷之后再品，此时茶叶中的部分物质又会随着茶汤的温度降低而析出，也不能品出绿茶真正之妙。最适合的品茶温介于45℃—50℃之间。品茶前，可以把一杯晶莹剔透的绿茶握在手里好好欣赏，闻一闻伴着氤氲升腾的热气弥散的茶香。
开始品饮绿茶时，先缓缓地喝上一小口，让茶汤与舌头味蕾充分接触，会顿觉茶的清香沁人心脾，一丝苦味若有若无。饮茶不像饮酒，不能一饮而尽，饮至杯中茶汤尚余1/3时应该续加开水，再饮时会觉得此杯绿茶味道浓郁，喉咙感觉滋润甘美，余味无穷。上好的绿茶最多再加一次水饮用，再饮则会淡薄无味。所以，绿茶总是被认为“清淡”，其实还是因为不会“喝”而没有品出它的精髓之味。
Tips
如何识别新旧绿茶
我们都知道，好绿茶应该是当年春季摘的新茶，但是如何鉴别你买到的茶叶是不是新绿茶呢？
外形：新茶色泽绿润，条索匀称而疏松；陈茶外形灰暗，条索杂乱而干硬。
手感：新茶干燥，用大拇指与食指一捏，或放在手心一捻，即成粉末；陈茶手感松软、潮湿，一般不易被捏碎、捻碎。
冲泡：新茶刚冲泡时色泽碧绿，清香扑鼻，芽叶舒展，汤色澄清，而后叶片才会慢慢转成微黄色；陈茶刚冲泡时色泽有点闷黄，即使保管较好的陈茶，开始汤色虽稍好一些，但很快也会变得浑暗闷黄，香气低沉，芽叶萎缩，汤色浑暗。
用绿茶
绿茶还具有非常高的实用价值，是可以在生活中“用”的。
新鲜绿茶
将一些新鲜的、天然的绿茶制成产品用于生活之中，你除了享受到喝茶时的美妙之外，全身还能得到来自于绿茶的关爱与呵护。
去除异味
推荐产品：绿茶多用铺纸
可以把它垫在衣柜、抽屉或冰箱里。绿茶淡淡的香气可以去除柜子中的异味，还能让衣物或用品都持有一种独特的芬芳。
抗菌功效
推荐产品：绿茶毛巾
提取绿茶中的儿茶酚和叶绿素，再采用独特的传统技术进行染色的纯棉毛巾，质地温和，颜色像街边柳树萌发的嫩芽一样令人赏心悦目，还具有抗菌、防臭等多种功效。
吸掉油脂
推荐产品：绿茶吸油面纸
绿茶里的茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，还能减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤，并且留下绿茶的香气。
除臭排毒
推荐产品：绿茶清爽足贴
绿茶成分可以除臭，让双足保持清爽舒适。再配合天然薰衣草，能有效排除身体里的有毒废物，可以促进新陈代谢，消除疲劳。
环保健康
推荐产品：绿茶手绢
伴随着温馨回忆，手绢带着绿茶的味道重回我们身边。携带手绢、少用纸巾也是环保的做法，更何况陪伴你的还是散发着清香味道的绿茶手绢。
残茶妙用
绿茶确泡过以后除了扔掉就没有别的归宿了吗？现在我们可以把喝剩的茶叶收集起来巧加利用，并不浪费。
放在有腥味和怪味的容器里，过几天瓶子里的怪味就消逝了，还很清香。
煮鸡蛋时放进水里。绿茶叶煮出的鸡蛋味道更佳。
泡水后擦洗木制或竹制的家具，可使家具更光洁。
浸入水中数天后，把水浇在植物根部，可以促进植物生长。
晒干后放到厕所里或下水道附近，可消除恶臭。
夏天的傍晚在孩子睡觉前点燃晒干的茶叶，具有驱蚊蚊的作用。最天然的蚊香。
洗脚的时候放些残茶，可以治脚裂，还能减缓疲劳。
把晒干的残茶缝进废弃的尼龙袜，晚上放在鞋子里，第二天鞋子就干爽舒适了。
绿茶冲泡之后会呈现出“清汤绿叶”，观赏性非常强。沏茶时，看着青绿色的叶片在杯中逐渐舒展，把清水均匀染成淡绿色，是一种美的享受。所以，切不可只顾喝茶，而忘了“观”茶。
茶具的选择
冲泡绿茶，可以选用玻璃杯或白瓷盖碗。
玻璃杯
比较适合冲泡针状的细嫩绿茶。可以观察到茶叶在水中缓缓舒展、游动、变幻，像在跳舞。一些银针类的绿茶，冲泡后会芽尖冲向水面悬空直立，然后徐徐下沉，非常美妙。
盖碗
古人使用的多是这种器皿。盖碗保温性好，一般适用于冲泡比较紧致的绿茶。上好的白瓷碗或精致的青花瓷碗则可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。盖碗雅致，手感、触觉都强于玻璃杯。另外，由于绿茶不宜用沸水冲泡，有时茶叶会浮于水面，饮茶时可用盖碗的盖子将茶叶拂至一边以便饮用。
瓷壶
如果人多，可以用茶壶冲泡绿茶。但只有使用瓷壶，绿茶的香味才能挥发出来；冲泡时最好先不盖盖儿，否则壶内的温度过高会闷熟茶叶，使绿茶失去原有的清鲜香味。此时品饮绿茶不在于欣赏，而更在于解渴、谈心，所以可以搭配一些茶点，如话梅、瓜子、果仁等。
冲泡的讲究
绿茶的冲泡看似简单，其实非常讲究。因为绿茶没有经过发酵，在冲泡时略有偏差，就会使茶汤黯淡，香气钝浊。而且，绿茶的品种丰富，每种茶的形状、紧结程度和叶片老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异。
水温
冲泡绿茶的水温是根据茶叶的质量而定的。茶叶愈嫩绿，水温应该愈低。一般芽叶细嫩的绿茶，以80℃左右的开水为宜，这样才能保持茶叶原有的鲜嫩，使茶汤鲜亮。
茶叶用量
茶叶的用量并没有统一的标准，可根据茶具的大小、茶叶种类和各人的喜好而定。但是一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例大致是1：50，即用150ml的水冲泡3g的茶叶，最能品出绿茶之妙。
方法
先用开水将茶具烫洗一遍，提高茶具的温度，这样有利于绿茶的冲泡。
上投：先向茶杯里注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法适用于细嫩度极好的绿茶。
中投：将茶叶放入杯中后，先注入1/3的热水，待茶叶吸足水分，舒展开后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但紧实的绿茶。但要注意，注入热水时，要沿着杯子的边缘倒入，不要直接冲击茶叶。
下投：对于质地不太好的绿茶，可以按照普通的方法：先放茶叶，然后一次性倒入热水。
Tips
绿茶的分类
绿茶系不发酵茶，它是鲜茶叶通过高温杀青后，再经揉捻、干燥而制成。依加工方法的不同，绿茶可分为炒青、烘青和晒青3种。
炒青茶：在炒锅中炒干，又以形状分为长炒青、圆炒青、扁炒青3种。
烘青茶：是采用烘焙的方法进行干燥的绿茶。它是我们喝的绿茶类中常见的一类。
晒青茶：是利用日光进行晒干，产量较少。这种方法制成的绿茶会有日晒味。
品绿茶
很多人认为，茶要趁热喝。事实上，品尝太热的茶，味觉细胞会因为受到强烈刺激而变得麻木。但是，也不能等着茶冷之后再品，此时茶叶中的部分物质又会随着茶汤的温度降低而析出，也不能品出绿茶真正之妙。最适合的品茶温介于45℃—50℃之间。品茶前，可以把一杯晶莹剔透的绿茶握在手里好好欣赏，闻一闻伴着氤氲升腾的热气弥散的茶香。
开始品饮绿茶时，先缓缓地喝上一小口，让茶汤与舌头味蕾充分接触，会顿觉茶的清香沁人心脾，一丝苦味若有若无。饮茶不像饮酒，不能一饮而尽，饮至杯中茶汤尚余1/3时应该续加开水，再饮时会觉得此杯绿茶味道浓郁，喉咙感觉滋润甘美，余味无穷。上好的绿茶最多再加一次水饮用，再饮则会淡薄无味。所以，绿茶总是被认为“清淡”，其实还是因为不会“喝”而没有品出它的精髓之味。
Tips
如何识别新旧绿茶
我们都知道，好绿茶应该是当年春季摘的新茶，但是如何鉴别你买到的茶叶是不是新绿茶呢？
外形：新茶色泽绿润，条索匀称而疏松；陈茶外形灰暗，条索杂乱而干硬。
手感：新茶干燥，用大拇指与食指一捏，或放在手心一捻，即成粉末；陈茶手感松软、潮湿，一般不易被捏碎、捻碎。
冲泡：新茶刚冲泡时色泽碧绿，清香扑鼻，芽叶舒展，汤色澄清，而后叶片才会慢慢转成微黄色；陈茶刚冲泡时色泽有点闷黄，即使保管较好的陈茶，开始汤色虽稍好一些，但很快也会变得浑暗闷黄，香气低沉，芽叶萎缩，汤色浑暗。
用绿茶
绿茶还具有非常高的实用价值，是可以在生活中“用”的。
新鲜绿茶
将一些新鲜的、天然的绿茶制成产品用于生活之中，你除了享受到喝茶时的美妙之外，全身还能得到来自于绿茶的关爱与呵护。
去除异味
推荐产品：绿茶多用铺纸
可以把它垫在衣柜、抽屉或冰箱里。绿茶淡淡的香气可以去除柜子中的异味，还能让衣物或用品都持有一种独特的芬芳。
抗菌功效
推荐产品：绿茶毛巾
提取绿茶中的儿茶酚和叶绿素，再采用独特的传统技术进行染色的纯棉毛巾，质地温和，颜色像街边柳树萌发的嫩芽一样令人赏心悦目，还具有抗菌、防臭等多种功效。
吸掉油脂
推荐产品：绿茶吸油面纸
绿茶里的茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，还能减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤，并且留下绿茶的香气。
除臭排毒
推荐产品：绿茶清爽足贴
绿茶成分可以除臭，让双足保持清爽舒适。再配合天然薰衣草，能有效排除身体里的有毒废物，可以促进新陈代谢，消除疲劳。
环保健康
推荐产品：绿茶手绢
伴随着温馨回忆，手绢带着绿茶的味道重回我们身边。携带手绢、少用纸巾也是环保的做法，更何况陪伴你的还是散发着清香味道的绿茶手绢。
残茶妙用
绿茶确泡过以后除了扔掉就没有别的归宿了吗？现在我们可以把喝剩的茶叶收集起来巧加利用，并不浪费。
放在有腥味和怪味的容器里，过几天瓶子里的怪味就消逝了，还很清香。
煮鸡蛋时放进水里。绿茶叶煮出的鸡蛋味道更佳。
泡水后擦洗木制或竹制的家具，可使家具更光洁。
浸入水中数天后，把水浇在植物根部，可以促进植物生长。
晒干后放到厕所里或下水道附近，可消除恶臭。
夏天的傍晚在孩子睡觉前点燃晒干的茶叶，具有驱蚊蚊的作用。最天然的蚊香。
洗脚的时候放些残茶，可以治脚裂，还能减缓疲劳。
把晒干的残茶缝进废弃的尼龙袜，晚上放在鞋子里，第二天鞋子就干爽舒适了。