【摘 要】
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为解决乙烯利催熟香蕉的残留问题及实现果蔬的有效催熟,本实验制备了乙烯利复合包装材料,将青香蕉分别包装在乙烯利复合包装材料和普通包装材料(聚乙烯,对照)中,然后置于25℃
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400901)
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为解决乙烯利催熟香蕉的残留问题及实现果蔬的有效催熟,本实验制备了乙烯利复合包装材料,将青香蕉分别包装在乙烯利复合包装材料和普通包装材料(聚乙烯,对照)中,然后置于25℃、相对湿度70%条件下贮藏,每2 d取样测定香蕉的品质。结果表明:乙烯利复合包装组果肉呼吸强度、还原糖含量、丙二醛含量和果皮a*值、可溶性蛋白含量均高于对照组,而果实硬度显著低于对照组(P<0.05),说明乙烯利复合包装与对照组相比能够促进香蕉的后熟过程;另外,乙烯利复合包装中香蕉总酚含量高于对照组,而多酚氧化酶、过氧化物酶活力在贮藏
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