【摘 要】
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分别用超声破碎法、反复冻融法、溶菌酶法和细菌裂解液法等4种不同破壁方法对葡糖醋杆菌TDYI进行破壁处理，通过比较细胞的破碎率和乙醇脱氢酶的活力，确定适合于菌株TDYI的细胞
【机 构】
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集美大学生物工程学院,厦门市食品科技研发检测中心
【基金项目】
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厦门市重大科技计划项目(3502Z20081002,3502Z20091004)
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分别用超声破碎法、反复冻融法、溶菌酶法和细菌裂解液法等4种不同破壁方法对葡糖醋杆菌TDYI进行破壁处理，通过比较细胞的破碎率和乙醇脱氢酶的活力，确定适合于菌株TDYI的细胞破壁方法和最佳条件。结果表明，超声破碎法获得的乙醇脱氢酶活力最高、为4004（±224）U／mg，破壁率为97.3（±1．26）％，与其他3种方法比较差异极显著；处理2mL菌数为1．3×10^10CFU／mL的菌液时，超声破碎的最佳条件为：超声9S、破碎总时间75S、功率95w。
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