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浓香型白酒贮存过程中主要酸、酯变化规律的研究
浓香型白酒贮存过程中主要酸、酯变化规律的研究
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:aaaaeeettjj
【摘 要】
:
通过大量的贮存试验,研究和分析了浓香型白酒贮存过程中主要酸(己酸、乙酸、乳酸和丁酸)、主要酯(己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯和丁酸乙酯)含量的变化规律及其对酒体内在质
【作 者】
:
李家民
【机 构】
:
四川沱牌曲酒股份有限公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2009年04期
【关键词】
:
浓香型白酒
贮存
酸
酯
质量变化
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通过大量的贮存试验,研究和分析了浓香型白酒贮存过程中主要酸(己酸、乙酸、乳酸和丁酸)、主要酯(己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯和丁酸乙酯)含量的变化规律及其对酒体内在质量的影响。
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