【摘 要】
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酵母菌海藻糖是其在培养条件发生"恶劣"变化时生成的一种应激代谢产物.当压力在0.5～1.0 MPa时,酵母菌海藻糖含量为6.5 mg/g,较对照提高27%.确定压力提高酵母海藻糖的最适条件
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酵母菌海藻糖是其在培养条件发生"恶劣"变化时生成的一种应激代谢产物.当压力在0.5～1.0 MPa时,酵母菌海藻糖含量为6.5 mg/g,较对照提高27%.确定压力提高酵母海藻糖的最适条件为:采用复合培养基,菌体前培养时间20 h,压力1.0 MPa、加压温度34℃,pH6.0,升降压速度为0.10 MPa/min,加压培养3 h,此时,酵母海藻糖含量达到11 mg/g.
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