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在实验室条件下把油脂提取出来进行极性组分指标测定,并对市售食用油、地沟油的极性组分指标进行测定对比,认为在食用油标准中应增加极性组分指标,防止掺假掺杂。
食品安全指标极性组分指标在食用油标准中的作用
【摘 要】
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在实验室条件下把油脂提取出来进行极性组分指标测定,并对市售食用油、地沟油的极性组分指标进行测定对比,认为在食用油标准中应增加极性组分指标,防止掺假掺杂。
【机 构】
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龙岩市产品质量检验所;
【出 处】
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标准科学
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家质检总局科技计划项目(项目编号:2011QK204)“关于油炸食品中极性组分指标的研究”
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