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研究了原子吸收法测定牛有中的游离乳酸。在弱碱性溶液中用乳酸与Ｃｕ３（ＰＯ４）２悬浮液作用、使乳酸置换出Ｃｕ３（ＰＯ４）２中的Ｃｕ，形成更稳定的乳酸铜，通过离心沉降未反应的Ｃｕ３（ＰＯ４）２，在上层清液中用原子吸收法测定乳酸铜中的铜，根据铜能与乳酸定量形成配合物，可间接求得乳酸的含量。
原子吸收法测定牛奶中的乳酸
【摘 要】
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研究了原子吸收法测定牛有中的游离乳酸。在弱碱性溶液中用乳酸与Ｃｕ３（ＰＯ４）２悬浮液作用、使乳酸置换出Ｃｕ３（ＰＯ４）２中的Ｃｕ，形成更稳定的乳酸铜，通过离心沉降未反应的Ｃｕ３（ＰＯ４）２，在上层清液中用原子吸收法测定乳酸铜
【机 构】
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盐城工学院化学工程系
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1997年4期
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