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兽药残留（animal drug residues）是指给动物使用药物后蓄积或贮存在细胞、组织或器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质。近年来食品中兽药残留在国内外已成为一个影响广泛和颇具争议的问题，其与公众的健康息息相关，也直接关系到产业界的经济利益，甚至国家的对外经贸往来和国际形象。
浅谈兽药残留对食品安全的影响及防控措施
【摘 要】
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兽药残留（animal drug residues）是指给动物使用药物后蓄积或贮存在细胞、组织或器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质。近年来食品中兽药残留在国内外已成为一个影响广泛和颇
【机 构】
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许昌市动物疫病预防控制中心,河南肾虚产品检测检验中心许昌分中心,长葛市动物疫病预防控制中心,河南牧业经济学院
【出 处】
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河南畜牧兽医：市场版
【发表日期】
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2017年5期
【基金项目】
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高等学校重点科研项目（项目编号：16A230008）
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