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<正> 作为一种食品或饮料,在进食以前,除了考虑它的美味外,更要注意它的营养价值相对健康的好处。有关葡萄酒的营养价值,最重要的大概是它含有25种氨基酸,总的分为两大类,即氨基酸每升葡萄酒含0.13～0.6克,另一类为氨氮0.005～0.036克。25种氨基酸有8种是人体不能合成的。葡萄酒中还含有促进人体发育及能治疗和防止疾病的维生素、如硫胺素、核黄素、