【摘 要】
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<正>一、水产品的基本情况概述中文名:水产品英文名:Aquatic product水产品:指鱼类、甲壳类、贝类和海藻类等鲜品及其加工制品。1.1分类我国水产生物资源十分丰富。鲜活水产
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<正>一、水产品的基本情况概述中文名:水产品英文名:Aquatic product水产品:指鱼类、甲壳类、贝类和海藻类等鲜品及其加工制品。1.1分类我国水产生物资源十分丰富。鲜活水产品,分为鱼、虾、蟹、贝四大类;水产品按生物种类形态可分为鱼类、贝类、藻类和水生哺乳动物;按出产可分为淡水产和海鲜两大类按其保存条件可分为活鲜、冰鲜、冻鲜和干鲜。鱼类:海水鱼:大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼、马鲛鱼、鲐鱼、鲆
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