【摘 要】
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为探讨振动胁迫中减振材料包装对草莓果实减损防伤的效果,研究了市售聚苯乙烯、自主研制的聚乙烯醇缩甲醛(PVFM)和抑菌PVFM 3种减振材料对运输振动草莓贮藏品质的影响。结果
【机 构】
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浙江省农业科学院食品科学研究所/农业农村部果品产后处理重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室/浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,中国农业大学食品科学与营养工程学院,海通食品集团有限公司,北
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划项目(2018YFD0401304,2016YFD0400904),浙江省重点研发计划项目(2019C02079)
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为探讨振动胁迫中减振材料包装对草莓果实减损防伤的效果,研究了市售聚苯乙烯、自主研制的聚乙烯醇缩甲醛(PVFM)和抑菌PVFM 3种减振材料对运输振动草莓贮藏品质的影响。结果表明:与无减振处理组相比,抑菌PVFM组明显降低草莓果实失重率,维持果实硬度,延缓VC和可溶性蛋白含量的下降,促进糖类物质的合成,抑制相对电导率和丙二醛含量的升高,保护细胞膜结构的完整,延缓草莓品质的劣变;而异硫氰酸烯丙酯(AITC)的添加,也促使草莓维持较高的总酚和总黄酮含量。采用适当的减振材料包装对草莓的运输具有较好的保鲜效果,抑菌
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