【摘 要】
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酸粥是山西省河曲县的一种特色小吃美食。这里的“酸”不是指山西醋的酸味,更不是食物发馊后散发出的酸臭味,而是经过当地百姓精心制作的一种天然发酵后散发出的酸味。河曲酸
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酸粥是山西省河曲县的一种特色小吃美食。这里的“酸”不是指山西醋的酸味,更不是食物发馊后散发出的酸臭味,而是经过当地百姓精心制作的一种天然发酵后散发出的酸味。河曲酸粥由来已久。据《河曲县志》记载:相
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