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摘要 博兴县露地蔬菜生产中的许多病害由营养失调导致。不同营养元素失调后蔬菜表现不同的症状，症状是诊断的主要依据。该文对几种常见大量元素及中微量元素失调后蔬菜症状及防治措施进行介绍，以供参考。
关键词 露地蔬菜；营养失调；症状；防治措施；山东博兴
中图分类号 S943.8 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）20-0101-02
山东省博兴县地处鲁北平原，黄河下游南岸。20世纪90年代后期，随着农业产业结构优化调整，蔬菜生产进入较快发展时期。近几年，全县蔬菜播种面积1.33万hm2左右，其中露地蔬菜1.00万hm2以上，以芹菜、番茄、辣椒、韭菜、茄子、白菜、菠菜、萝卜、大蒜、包心菜等为主。笔者在常年的农业生产指导实践中，发现多种露地蔬菜的病害是由营养元素失调引起的生理性病害，通过指导菜农积极采取防治措施，取得了较好的防治效果。该文对露地蔬菜几种常见的营养失调的症状及防治措施进行总结，以供参考。
1 露地蔬菜常见的营养失调元素种类
博兴县露地蔬菜常见的营养失调元素种类主要有以下几种：一是大量元素，主要是氮、磷、钾；二是中量元素，主要是镁、硫、钙；三是微量元素，主要是铁、锰、铜、锌、硼、钼等。蔬菜营养元素失调的症状较复杂，在诊断时必须做到综合性诊断，以形态诊断为主，辅以蔬菜种类和土壤成分分析等其他方法。任何一种营养元素不足或过多均对蔬菜生长发育不利，当营养缺乏或过剩超过一定限度时，就会引起病害。防治时要增施有机肥、改良土壤、合理追肥和浇水，并加强田间栽培管理等。
2 几种常见大量元素失调后蔬菜症状及防治措施
2.1 氮素缺乏
蔬菜缺氮初期生长很慢，叶片褪绿，以老叶失绿最明显，茎叶细小，果实小而畸形。严重缺氮时，全株呈淡黄色，老叶死亡，幼叶停止生长，腋芽枯死，根系细弱，根数减少，不伸长。防治措施：培肥地力，增施有机肥，深施，分层施肥。发生缺氮要及时追施速效氮素化肥，可向叶面喷施尿素或含氮复合肥。
2.2 氮素过剩
蔬菜表现叶片肥大，叶色浓绿，贪青徒长。果菜类蔬菜氮过多时，易落花、落果。防治措施：了解土壤氮素的情况，避免偏施、过施氮肥，注意氮、磷、钾合理搭配。氮素过多，增加浇水，消除氮过多引起的毒害。
2.3 磷素缺乏
菜株生育延迟、矮小、瘦弱，叶片小、僵硬，叶色深绿，无光泽，有时叶脉变红色。根系受阻，不发新根。果菜类开花、结果不良，果实小，成熟慢。防治措施：增施有机肥改善土壤性状，新菜园多施磷肥，可条施或穴施。搞好田间管理，科学用水，避免大水漫灌，加强中耕松土促进根系伸展，增强根系吸收磷的能力。出现缺磷症时，及时向叶面喷施磷酸二氢钾或磷酸氢钙液[2]。
2.4 磷素过剩
磷过多菜株茎叶生育受抑制，叶片厚而密集，生殖器官过早发育，常引起植株早衰。防治措施：磷素过多的地块，下茬可不施或少施磷肥，但要多施有机肥。
2.5 钾素缺乏
老叶先出现症状，并向新叶扩展。老叶叶片暗绿，叶尖和叶缘变黄绿色，以后变褐甚至坏死，后期叶脉失绿，并在失绿区出现斑驳，最后叶片干枯坏死。果菜类果实成熟度常不均匀。防治措施：增施有机肥，增强地力，蓄积钾，待蔬菜需钾时随时可吸收。氮肥宜多施硝态氮，适当增施钙、镁肥，促进对钾的吸收。果菜类果实膨大期需钾多，应此期施钾。肥力差的砂壤土钾易流失，要多次分施。发生缺钾症，可对土壤追施钾肥或叶面喷施0.3%磷酸二氢钾液。
2.6 钾素过剩
叶缘上卷，叶面凹凸不平；叶片脉间褪绿。防治措施：合理施用钾肥，勿过量施用。如有过量钾积累，可不再施钾而种植需钾多的蔬菜，也可通过浇水灌溉降低土壤中钾的浓度。
3 几种常见中微量元素失调后蔬菜的症状及防治措施
3.1 镁素缺乏
首先在老叶上表现症状，先是叶尖表现症状，叶脉间失绿，而叶脉仍保持绿色，以后失绿部分逐渐由绿色变为黄色或白色。还会出现大小不一的褐色或紫红色的斑点或条纹。防治措施：增施有机肥。注意氮、磷、钾配合，避免偏施氮。出现缺镁时，及时叶面喷施1%～2%硫酸镁液。
3.2 镁素过剩
一般菜株高度下降，根系发育不良，叶色深绿。镁极端过量时也能发生异常症状。防治措施：镁吸收过多时，可施用钙抑制。在栽培时多灌水，通过流水冲洗。
3.3 硫素缺乏
菜株多表现為生长受到严重障碍，瘦弱、矮小，叶片褪绿或黄化，茎杆僵直，分枝减少。防治措施：增施有机肥，施用硫酸铵、硫酸钾等含硫化肥，以补偿硫的消耗。发生缺硫症及时叶面喷施含硫微肥。
3.4 钙素缺乏
蔬菜缺钙的典型症状是幼叶叶缘失绿，叶片卷曲，生长点死亡，但老叶仍保持绿色，所以缺钙症状常表现在新生组织上。防治措施：施用有机肥，增加腐殖质含量。避免连续种植需钙较多的蔬菜。在肥水管理上，适时浇水保持土壤适宜含水量，施肥时要注意全面混合或分施，防止一次施肥过量造成土壤盐类浓度过高。出现缺钙时，追施石灰质肥料，也可叶面喷施0.3%氯化钙液。
3.5 钙素过剩
土壤中钙如果过剩土壤变成碱性，易引起微量元素缺乏症，出现锰、铁、锌、硼等缺乏症。防治措施：碱性土壤或施用石灰质肥料过多时，可施用酸性肥料，硫酸钾、氯化钾等，也可适当施用硫磺粉。适当增加灌水次数，洗去碱性的钙等。钙过量地块可种植耐碱性蔬菜，如番茄、菜豆等[3]。
3.6 硼素缺乏
根系不发达，生长点坏死，花器发育不全，果实易畸形。防治措施：多施有机肥，改良土壤，增强保水力，促进根系伸展和对硼的吸收力。砂土地、有机质低的地块，更应适量施用硼肥。合理灌水。出现缺硼，应及时追施硼肥，可叶面喷施0.10%～0.25%硼砂或硼酸液。 3.7 硼素过剩
蔬菜成熟叶片边缘或叶尖出现灼伤干枯，叶背发生褐色斑点或斑块。叶缘枯死呈茶褐色和白色。防治措施：增施有机肥；灌大水或流水灌溉，通过水溶解并淋失一部分硼。可种植对硼耐性强的番茄、茄子、甘蓝、萝卜等蔬菜[4]。
3.8 锌素缺乏
首先在下部老叶上出現，叶片叶脉间出现褪绿斑点，叶尖和叶缘黄化，坏死部分增加，呈畸形生长。菜株顶端也受害，出现顶枯现象，叶片变小，节间缩短形成簇生小叶，严重时全株萎缩。防治措施：增施有机肥，特别是含锌有机肥，勿施用过量磷肥。注意调节土壤pH值，以6.5左右为好。发生缺锌时，施用硫酸铵、氯化钾等酸性肥料，提高地温。可向土壤施用硫酸锌，一般施用量15.0～18.0 kg/hm2。作为应急措施，可叶面喷施0.3%硫酸锌液。
3.9 铁素缺乏
首先在菜株顶端幼嫩叶表现出来，叶肉部分首先失绿变成淡绿色、淡黄绿色、黄色甚至白绿色，但叶脉仍绿色，形成网状。严重时，叶脉绿色也会变淡或消失，整个叶片呈黄色或白色。防治措施：增施有机肥，改良土壤，碱性土壤施用酸性肥料，也可施用螯合铁等铁剂改良土壤。合理灌水。出现缺铁症时，可叶面喷施0.1%～0.2%硫酸亚铁液。
3.10 铜素缺乏
铜素缺乏的症状主要表现在新叶、新梢上，叶片失去韧性而发脆，幼叶尖发白，以后干枯，叶上出现坏死斑点，枝条弯曲，枝顶生长停止，菜株呈现萎蔫，生长受到抑制。防治措施：防治蔬菜病虫害时，喷波尔多液等含铜农药，可补充菜株体内铜的不足。发生缺铜时，及时叶面喷施0.2%～0.4%硫酸铜液。
3.11 锰素缺乏症状
首先表现在幼叶时，叶肉失绿，叶脉仍为绿色，使叶片产生明显的绿色网纹状。严重时老叶也褪绿呈黄绿色。防治措施：施用有机肥，增加土壤缓冲平衡力、土壤水分保持力，不易引起锰缺乏。土壤碱性应施用酸性肥料，增加土壤中有效锰量。缺锰田施用含锰肥料，基肥施用硫酸锰。发生缺锰后叶面喷施0.1%～0.3%硫酸锰液。
3.12 钼素缺乏
菜株矮小，生长不良，上部叶片叶脉间失绿或叶片扭曲。豆科蔬菜根部根瘤不发达，根瘤小而少。防治措施：结合施用有机肥加施钼酸铵等含钼肥料。出现缺钼症时，可叶面喷施0.02%钼酸铵液。
4 参考文献
[1] 陈欣.作物缺素和养分过量症状诊断[J].现代农村科技，2013（8）：19.
[2] 牛亚琴.作物营养失调症的诊断[J].现代农村科技，2012（8）：31.
[3] 吴治国，曹爱兰，史延春.容易错判误诊的蔬菜营养失调症[J].蔬菜，2011（10）：24-26.
[4] 仲秀娟，李桂祥，赵苏海，等.仙客来常见的营养失调症症状的诊断与防治[J].上海农业科技，2007（6）：99-100.
关键词 露地蔬菜；营养失调；症状；防治措施；山东博兴
中图分类号 S943.8 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）20-0101-02
山东省博兴县地处鲁北平原，黄河下游南岸。20世纪90年代后期，随着农业产业结构优化调整，蔬菜生产进入较快发展时期。近几年，全县蔬菜播种面积1.33万hm2左右，其中露地蔬菜1.00万hm2以上，以芹菜、番茄、辣椒、韭菜、茄子、白菜、菠菜、萝卜、大蒜、包心菜等为主。笔者在常年的农业生产指导实践中，发现多种露地蔬菜的病害是由营养元素失调引起的生理性病害，通过指导菜农积极采取防治措施，取得了较好的防治效果。该文对露地蔬菜几种常见的营养失调的症状及防治措施进行总结，以供参考。
1 露地蔬菜常见的营养失调元素种类
博兴县露地蔬菜常见的营养失调元素种类主要有以下几种：一是大量元素，主要是氮、磷、钾；二是中量元素，主要是镁、硫、钙；三是微量元素，主要是铁、锰、铜、锌、硼、钼等。蔬菜营养元素失调的症状较复杂，在诊断时必须做到综合性诊断，以形态诊断为主，辅以蔬菜种类和土壤成分分析等其他方法。任何一种营养元素不足或过多均对蔬菜生长发育不利，当营养缺乏或过剩超过一定限度时，就会引起病害。防治时要增施有机肥、改良土壤、合理追肥和浇水，并加强田间栽培管理等。
2 几种常见大量元素失调后蔬菜症状及防治措施
2.1 氮素缺乏
蔬菜缺氮初期生长很慢，叶片褪绿，以老叶失绿最明显，茎叶细小，果实小而畸形。严重缺氮时，全株呈淡黄色，老叶死亡，幼叶停止生长，腋芽枯死，根系细弱，根数减少，不伸长。防治措施：培肥地力，增施有机肥，深施，分层施肥。发生缺氮要及时追施速效氮素化肥，可向叶面喷施尿素或含氮复合肥。
2.2 氮素过剩
蔬菜表现叶片肥大，叶色浓绿，贪青徒长。果菜类蔬菜氮过多时，易落花、落果。防治措施：了解土壤氮素的情况，避免偏施、过施氮肥，注意氮、磷、钾合理搭配。氮素过多，增加浇水，消除氮过多引起的毒害。
2.3 磷素缺乏
菜株生育延迟、矮小、瘦弱，叶片小、僵硬，叶色深绿，无光泽，有时叶脉变红色。根系受阻，不发新根。果菜类开花、结果不良，果实小，成熟慢。防治措施：增施有机肥改善土壤性状，新菜园多施磷肥，可条施或穴施。搞好田间管理，科学用水，避免大水漫灌，加强中耕松土促进根系伸展，增强根系吸收磷的能力。出现缺磷症时，及时向叶面喷施磷酸二氢钾或磷酸氢钙液[2]。
2.4 磷素过剩
磷过多菜株茎叶生育受抑制，叶片厚而密集，生殖器官过早发育，常引起植株早衰。防治措施：磷素过多的地块，下茬可不施或少施磷肥，但要多施有机肥。
2.5 钾素缺乏
老叶先出现症状，并向新叶扩展。老叶叶片暗绿，叶尖和叶缘变黄绿色，以后变褐甚至坏死，后期叶脉失绿，并在失绿区出现斑驳，最后叶片干枯坏死。果菜类果实成熟度常不均匀。防治措施：增施有机肥，增强地力，蓄积钾，待蔬菜需钾时随时可吸收。氮肥宜多施硝态氮，适当增施钙、镁肥，促进对钾的吸收。果菜类果实膨大期需钾多，应此期施钾。肥力差的砂壤土钾易流失，要多次分施。发生缺钾症，可对土壤追施钾肥或叶面喷施0.3%磷酸二氢钾液。
2.6 钾素过剩
叶缘上卷，叶面凹凸不平；叶片脉间褪绿。防治措施：合理施用钾肥，勿过量施用。如有过量钾积累，可不再施钾而种植需钾多的蔬菜，也可通过浇水灌溉降低土壤中钾的浓度。
3 几种常见中微量元素失调后蔬菜的症状及防治措施
3.1 镁素缺乏
首先在老叶上表现症状，先是叶尖表现症状，叶脉间失绿，而叶脉仍保持绿色，以后失绿部分逐渐由绿色变为黄色或白色。还会出现大小不一的褐色或紫红色的斑点或条纹。防治措施：增施有机肥。注意氮、磷、钾配合，避免偏施氮。出现缺镁时，及时叶面喷施1%～2%硫酸镁液。
3.2 镁素过剩
一般菜株高度下降，根系发育不良，叶色深绿。镁极端过量时也能发生异常症状。防治措施：镁吸收过多时，可施用钙抑制。在栽培时多灌水，通过流水冲洗。
3.3 硫素缺乏
菜株多表现為生长受到严重障碍，瘦弱、矮小，叶片褪绿或黄化，茎杆僵直，分枝减少。防治措施：增施有机肥，施用硫酸铵、硫酸钾等含硫化肥，以补偿硫的消耗。发生缺硫症及时叶面喷施含硫微肥。
3.4 钙素缺乏
蔬菜缺钙的典型症状是幼叶叶缘失绿，叶片卷曲，生长点死亡，但老叶仍保持绿色，所以缺钙症状常表现在新生组织上。防治措施：施用有机肥，增加腐殖质含量。避免连续种植需钙较多的蔬菜。在肥水管理上，适时浇水保持土壤适宜含水量，施肥时要注意全面混合或分施，防止一次施肥过量造成土壤盐类浓度过高。出现缺钙时，追施石灰质肥料，也可叶面喷施0.3%氯化钙液。
3.5 钙素过剩
土壤中钙如果过剩土壤变成碱性，易引起微量元素缺乏症，出现锰、铁、锌、硼等缺乏症。防治措施：碱性土壤或施用石灰质肥料过多时，可施用酸性肥料，硫酸钾、氯化钾等，也可适当施用硫磺粉。适当增加灌水次数，洗去碱性的钙等。钙过量地块可种植耐碱性蔬菜，如番茄、菜豆等[3]。
3.6 硼素缺乏
根系不发达，生长点坏死，花器发育不全，果实易畸形。防治措施：多施有机肥，改良土壤，增强保水力，促进根系伸展和对硼的吸收力。砂土地、有机质低的地块，更应适量施用硼肥。合理灌水。出现缺硼，应及时追施硼肥，可叶面喷施0.10%～0.25%硼砂或硼酸液。 3.7 硼素过剩
蔬菜成熟叶片边缘或叶尖出现灼伤干枯，叶背发生褐色斑点或斑块。叶缘枯死呈茶褐色和白色。防治措施：增施有机肥；灌大水或流水灌溉，通过水溶解并淋失一部分硼。可种植对硼耐性强的番茄、茄子、甘蓝、萝卜等蔬菜[4]。
3.8 锌素缺乏
首先在下部老叶上出現，叶片叶脉间出现褪绿斑点，叶尖和叶缘黄化，坏死部分增加，呈畸形生长。菜株顶端也受害，出现顶枯现象，叶片变小，节间缩短形成簇生小叶，严重时全株萎缩。防治措施：增施有机肥，特别是含锌有机肥，勿施用过量磷肥。注意调节土壤pH值，以6.5左右为好。发生缺锌时，施用硫酸铵、氯化钾等酸性肥料，提高地温。可向土壤施用硫酸锌，一般施用量15.0～18.0 kg/hm2。作为应急措施，可叶面喷施0.3%硫酸锌液。
3.9 铁素缺乏
首先在菜株顶端幼嫩叶表现出来，叶肉部分首先失绿变成淡绿色、淡黄绿色、黄色甚至白绿色，但叶脉仍绿色，形成网状。严重时，叶脉绿色也会变淡或消失，整个叶片呈黄色或白色。防治措施：增施有机肥，改良土壤，碱性土壤施用酸性肥料，也可施用螯合铁等铁剂改良土壤。合理灌水。出现缺铁症时，可叶面喷施0.1%～0.2%硫酸亚铁液。
3.10 铜素缺乏
铜素缺乏的症状主要表现在新叶、新梢上，叶片失去韧性而发脆，幼叶尖发白，以后干枯，叶上出现坏死斑点，枝条弯曲，枝顶生长停止，菜株呈现萎蔫，生长受到抑制。防治措施：防治蔬菜病虫害时，喷波尔多液等含铜农药，可补充菜株体内铜的不足。发生缺铜时，及时叶面喷施0.2%～0.4%硫酸铜液。
3.11 锰素缺乏症状
首先表现在幼叶时，叶肉失绿，叶脉仍为绿色，使叶片产生明显的绿色网纹状。严重时老叶也褪绿呈黄绿色。防治措施：施用有机肥，增加土壤缓冲平衡力、土壤水分保持力，不易引起锰缺乏。土壤碱性应施用酸性肥料，增加土壤中有效锰量。缺锰田施用含锰肥料，基肥施用硫酸锰。发生缺锰后叶面喷施0.1%～0.3%硫酸锰液。
3.12 钼素缺乏
菜株矮小，生长不良，上部叶片叶脉间失绿或叶片扭曲。豆科蔬菜根部根瘤不发达，根瘤小而少。防治措施：结合施用有机肥加施钼酸铵等含钼肥料。出现缺钼症时，可叶面喷施0.02%钼酸铵液。
4 参考文献
[1] 陈欣.作物缺素和养分过量症状诊断[J].现代农村科技，2013（8）：19.
[2] 牛亚琴.作物营养失调症的诊断[J].现代农村科技，2012（8）：31.
[3] 吴治国，曹爱兰，史延春.容易错判误诊的蔬菜营养失调症[J].蔬菜，2011（10）：24-26.
[4] 仲秀娟，李桂祥，赵苏海，等.仙客来常见的营养失调症症状的诊断与防治[J].上海农业科技，2007（6）：99-100.