【摘 要】
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建立一种基于多电极复合的榨菜食盐快速测试方法.首先设计制作由离子选择电极、温度传感器、参比电极、信号处理模块、单片机模块等组成的多电极复合系统硬件,然后建立钠离子
【基金项目】
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重庆市教委科学技术研究项目（KJ1401203）：长江师范学院校级科研项目（2013XJZD001）,榨菜种植与深加工创新团队项目（KJTD201322）
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建立一种基于多电极复合的榨菜食盐快速测试方法.首先设计制作由离子选择电极、温度传感器、参比电极、信号处理模块、单片机模块等组成的多电极复合系统硬件,然后建立钠离子、氯离子预测模型以及数据处理软件程序,最后使用该系统对3种涪陵榨菜进行食盐测定,并与传统测试法进行对比.结果表明,多电极复合法与传统法测定结果的平均相对误差小于5％,相对标准偏差小于2.0％,t检验结果无明显差异;单次测试时间小于20 s,该方法可作为榨菜食盐测定的快速方法.
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