【摘 要】
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利用ＳＤ－ＰＡＧＥ和改良的ＡＰＡＧＥ方法分析了１１２４份不同来源普通小麦材料的高分子量麦谷蛋白亚基和麦醇溶蛋白谱带的组成。根据多元性回归分析筛同ｇｌｉ４２，３，６２．７，３９．６（２），１１．４，２３．０，ｇｌｕ５＋１０等蛋白谱带对以沉降值为代表的烘烤品质起增效作用。
【机 构】
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河北农业大学农学系,河北省沧州市农林科学院
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利用ＳＤ－ＰＡＧＥ和改良的ＡＰＡＧＥ方法分析了１１２４份不同来源普通小麦材料的高分子量麦谷蛋白亚基和麦醇溶蛋白谱带的组成。根据多元性回归分析筛同ｇｌｉ４２，３，６２．７，３９．６（２），１１．４，２３．０，ｇｌｕ５＋１０等蛋白谱带对以沉降值为代表的烘烤品质起增效作用。Ｇｌｉ，１，Ｇｌｉ２，Ｇｌｕ１三位点对烘烤品质以加性效应为主。品种间品质性状变异的２８％－４３％由两种蛋白组份的差异所决定而一种蛋白
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