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采用单因素实验和响应曲面法,通过二次回归正交旋转组合设计方法研究了超声功率、超声时间、水提时间和水提温度对蒲公英糖蛋白得率的影响,建立数学模型,以确定优化的蒲公英糖蛋白提取工艺,得到的优化提取工艺参数为:超声功率200W、超声时间20min、水提时间5h、水提温度50℃,蒲公英糖蛋白的平均得率为5.33%。