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<正>植酸酶是一类对热敏感的酶类,制粒过程中的高温、高压及高的水分含量对植酸酶产生极大的破坏,获得高热稳定性的植酸酶是近年来植酸酶工业的研究热点和难点。综合利用菌种改良、特殊载体及稳定化技术、包衣技术生产的耐高温植酸酶,其耐温性能卓越,热稳定性更强。文中将对试验的耐高温植酸酶(北京昕大洋科技发展有限公司提供)的技术特点及性能评测结果进行介绍。1技术特点