禁食水产品之一——河豚鱼
　　
　　生活实例　“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”张先生是一位爱好吃河豚鱼的“勇士”。每年三四月间，他总要约几个“同道中人”，带着妻儿到长江一个江心岛上去吃河豚。他说，那家饭店是朋友开的，信得过，七八年了，每年都去吃，从未发生过意外。张先生迷恋于河豚鱼的鲜美味道，也迷恋于那种敢于尝试的“勇士精神”，只要不出意外，他表示每年都要与那个江心岛有个“春天的约会”。
　　专家的话　河豚鱼在我国属于禁止新鲜销售的品种。我国《水产品管理办法》规定，河豚鱼有剧毒，不得流入市场。因特殊情况需进行加工食用的应在有条件的地方集中加工。在加工处理前必须去除内脏、皮、头等含毒部位，洗净血污，经盐腌晒干后安全无毒方可出售。其加工废弃物应妥善销毁。河豚鱼体内的河豚鱼毒素属剧毒物质，其毒力比氰化钠大1000倍，0.5毫克就可致人死亡。河豚鱼毒素可阻断神经传导使之呈麻痹状态，依次发生感觉神经麻痹、运动神经麻痹，严重者发生脑干麻痹导致急性呼吸衰竭，危及生命。临床上常见中毒症状为：轻者出现舌尖、口唇的刺痛或麻木感；重者出现肢体麻木疼痛、乏力以至瘫痪，并有呼吸急促或呼吸衰竭、血压下降、紫绀、心肾功能衰竭等症状。而对河豚鱼中毒的治疗，目前尚无特效药物，只能采用对症、支持治疗。所以，奉劝爱好吃河豚鱼的“勇士”们：珍惜生命吧。
　　
　　禁食水产品之二——蚶类、炝虾
　　
　　生活实例　徐女士一家三口近日到一个海滨城市去旅游。第一天，爱好吃海鲜的徐女士就迫不及待地向导游咨询了吃海鲜的好去处。当天晚上，徐女士一家来到当地有名的海鲜酒楼。点完菜，她看到那里居然有鲜活的毛蚶，立刻来了精神。“服务员，来5斤毛蚶!这东西在上海买不到，已经很多年没吃了。哈哈，还真馋得慌。”
　　专家的话　毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类以及炝虾在上海市属于禁止生产销售的水产品种。毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类属滤食性贝类，喜栖息于风浪较小的潮流畅通，有淡水注入的内湾及河边的软泥滩涂内。这些地方易受到工业废水、生活污水的污染，蚶类的滤食性生活习性又使水体中的大量污染物如致病微生物、对人体有害的重金属、持久性有机氯污染物等容易在其体内富集浓缩并贮存。特别是在没有烧熟煮透的情况下食用这些蚶类，极易导致食源性疾病的发生。1 988年上海暴发甲肝，受甲肝病毒污染的毛蚶就是祸首。
　　青虾(又叫河虾、沼虾)也喜在易受污染的岸边浅水处觅食、繁殖。炝虾是将白酒倒在活的青虾上，加盖闷几分钟后食用。炝虾未经清洗、去除内脏等加工前处理，也未烧熟煮透，食用风险较大。
　　
　　禁食水产品之三——醉制类
　　
　　生活实例 去年五一长假，小王跟几个朋友去崇明岛游玩，空气好，风景好，吃的也新鲜，各种农家菜让他们应接不暇。每到一个饭店，小王就会要求服务员推荐几个特色菜。其中让他最难忘的是醉螃蜞，味道鲜美，而且特有嚼头。返回时，小王还打包带回来好几份醉螃蜞，与家人分享。
　　专家的话醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹、醉泥螺等在上海市属于季节性禁止生产销售的水产品种。每年5月1日至10月31日禁止生产经营，其余时间生产销售以上水产品必须取得《上海市特种食品卫生许可证》或《沪销外埠食品登记注册批件》。醉制水产品是将水产品洗净，剪去头须，除净肚肠，加入含有一定酒精度的酒类，浸泡较长时间后食用。因未经烧熟煮透，食用有一定的风险。特别是温度、湿度较高的夏秋季，非常适宜微生物的生长繁殖，醉制品体内含有大量微生物特别是致病微生物，易导致食物中毒或食源性疾病的发生，还是谨慎为妙。