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猕猴桃鲜食率较高,但由于采后易发生病害,引起软化腐烂,极大的缩短了猕猴桃的货架期,因此猕猴桃采后保鲜新技术的开发显得尤为重要。本文概述了近年来猕猴桃采后保鲜技术的分类、特点和作用原理,分析了猕猴桃采后保鲜存在的问题并对未来发展趋势进行了展望,以期为猕猴桃产业的稳定发展提供参考。
猕猴桃采后贮藏保鲜技术研究进展
【摘 要】
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猕猴桃鲜食率较高,但由于采后易发生病害,引起软化腐烂,极大的缩短了猕猴桃的货架期,因此猕猴桃采后保鲜新技术的开发显得尤为重要。本文概述了近年来猕猴桃采后保鲜技术的分
【机 构】
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湖南大学研究生院隆平分院,湖南省农产品加工研究所,果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2021年5期
【基金项目】
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湖南省长株潭自创区专项(2018XK2006),湖南省知识产权战略化项目(2018Z066M),农业部科研杰出人才及农产品加工与质量安全创新团队,湖南省农业科学院科技创新项目(2019TD04,2019JG01,2018ZD04-1,2017JC67)。
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