【摘 要】
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本文针对国内建筑师对酒店后场区的专业化设计普遍欠缺的现状,从建筑设计的角度,完整梳理了酒店厨房的功能构成和基本标准,并在此基础上总结了星级酒店厨房的布局原则和设计重点
【机 构】
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杭州中联筑境建筑设计有限公司上海分公司;
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本文针对国内建筑师对酒店后场区的专业化设计普遍欠缺的现状,从建筑设计的角度,完整梳理了酒店厨房的功能构成和基本标准,并在此基础上总结了星级酒店厨房的布局原则和设计重点,为酒店厨房部分的建筑设计提供了基本的专业设计标准。
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