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食品卫生出证、索证工作，是基层食品卫生工作的重要内容。目前，这项工作在基层仍然存在不少问题。 一、卫生监督机构重“索证”，轻“出证”食品卫生出证、索证是一个问题的两个方面，出证是保证地产食品的卫生质量，索证目的是保证流入食品的卫生质量。二者忽略了任何一个方面，都不能保证人民群众身体健康。现实工作中，不少卫生监督机构，只重视外来食品的索证，而轻视当地食品的检验出证。这是地方保护主义在食品卫生监督部门的一种体现。……