【摘 要】
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采用叠氮溴化丙锭(propidium monoazide,PMA)结合实时荧光定量PCR对乳制品中活菌DNA进行定量分析,建立一种快速而准确检测发酵乳品中植物乳杆菌P-8(Lactobacillus plantarumP
【机 构】
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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
【基金项目】
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国家奶牛体系建设项目(CARS-36);内蒙古自治区科技计划重点项目(201702070)
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采用叠氮溴化丙锭(propidium monoazide,PMA)结合实时荧光定量PCR对乳制品中活菌DNA进行定量分析,建立一种快速而准确检测发酵乳品中植物乳杆菌P-8(Lactobacillus plantarumP-8)活菌数的新方法。通过对影响PMA作用的浓度、暗孵育和曝光时间等因素进行试验,确定最佳PMA处理方案。结果表明:L.plantarum P-8经80℃处理60s,即为膜损伤菌;当PMA质量浓度为40μg/mL,暗孵育时间10min,曝光时间为20min时,PMA既不影响活菌DNA的PC
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