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茶叶中糖苷酶类的研究进展
茶叶中糖苷酶类的研究进展
来源 :中国茶叶加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cyfzyzclwhzy
【摘 要】
:
概述了茶叶中糖苷酶类的提取与纯化、作用底物、作用机理、活性特征等方面的最新研究进展,并简析了糖苷酶类的应用研究现状,以及今后的研究方向.
【作 者】
:
李大椿
丁勇
【机 构】
:
安徽省农业科学院茶叶研究所,祁门,245600
【出 处】
:
中国茶叶加工
【发表日期】
:
2001年4期
【关键词】
:
糖苷酶类
醇系香气
糖苷
水解作用
酶活性
研究
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概述了茶叶中糖苷酶类的提取与纯化、作用底物、作用机理、活性特征等方面的最新研究进展,并简析了糖苷酶类的应用研究现状,以及今后的研究方向.
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