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概述了茶叶中糖苷酶类的提取与纯化、作用底物、作用机理、活性特征等方面的最新研究进展,并简析了糖苷酶类的应用研究现状,以及今后的研究方向.
茶叶中糖苷酶类的研究进展
【摘 要】
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概述了茶叶中糖苷酶类的提取与纯化、作用底物、作用机理、活性特征等方面的最新研究进展,并简析了糖苷酶类的应用研究现状,以及今后的研究方向.
【机 构】
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安徽省农业科学院茶叶研究所,祁门,245600
【出 处】
：
中国茶叶加工
【发表日期】
：
2001年4期
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